Banyak sos Bolognese tradisional yang disedut selama berjam-jam , tetapi ini hanya memerlukan masa yang singkat di atas dapur. Mudah untuk membuat dan menghidupkan semula - jika anda melakukan ini secara sengaja, masak dengan langkah kedua, dan simpan dalam bekas yang ditutup atau periuk yang ditutup selama tiga hari. Panaskan sos di atas api yang rendah dan kacau di dalam susu dan keju sebelum disajikan. Saya juga membuat ini dengan kalkun tanah , untuk versi yang lebih ringan, dan ia lazat. Pala tanah adalah perasa yang anda mungkin berfikir untuk menambah juga; ia sangat tradisional. Kadang-kadang hanya sedikit pancetta tumis juga dimasukkan ke dalam sos, yang anda dialu-alukan untuk menambah dengan bawang dan sayur-sayuran lain. Ini adalah sos tebal yang bermaksud untuk menyerlahkan daging sebagai ramuan utama. Anda boleh membuat sos yang lebih tipis dengan menambah satu lagi serbuk tomato (dan kemudian anda akan mempunyai sos yang cukup untuk 1 1/2 paun pasta kering).
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 pound sirloin steak (tanah)
- 3/4 cawan bawang (dicincang halus)
- 1/2 cawan lobak merah (dicincang)
- 1/2 cawan saderi (dicincang)
- 1 sudu teh bawang putih (cincang)
- Garam kasar secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa (tanah baru)
- 1/2 cawan wain merah (kering)
- 1 28 auns boleh tomato puri
- 2 sudu tomato tampal
- 1 sudu teh oregano (kering)
- Pilihan: 1 keping serpih lada merah
- 1/3 cawan susu keseluruhan
- 3 sudu Keju Parmesan (segar parut, ditambah tambahan untuk hidangan)
Cara Membuatnya
- Dalam stok besar atau ketuhar Belanda, panaskan satu sudu minyak zaitun ke atas api sederhana. Masukkan daging lembu dan tumis selama 6 hingga 8 minit, sehingga ia ditenun, kemudian longkang di colander dan ketepikan.
- Panaskan sisa minyak zaitun dalam mangkuk yang sama, kemudian tambah bawang, wortel, dan saderi selama 5 menit hingga lembut dan ringan. Masukkan bawang putih dan masak selama satu minit sehingga anda boleh mencium bau bawang putih. Musim dengan garam dan lada, tambah wain merah, dan kacau dan mengikis apa-apa bit dari bahagian bawah. Masukkan tomato puri, pasta tomato, oregano, dan lada merah jika digunakan. Kembalikan daging cincang ke dalam periuk dan reneh selama 20 minit sehingga sos dikukus dengan baik.
- Masukkan susu dan 3 sudu Parmesan dan masak selama 10 minit sehingga sos berkrim dan tebal.
Cuba resipi pasta lain yang teguh dan pedesaan pada malam yang sejuk!
Pasta dengan Ramps, Edamame, dan Gula Kacang Snap dalam Sos Krim Parmesan Cahaya
Seluruh Grain Penne dengan Zucchini, Tomato dan Feta
Pasta udang
Franny's Fusilli dengan Sosej, Cannellini Beans, dan Chilis
Kerang Pasta dengan Labu dalam Sos Creamy, Cheesy
Ayam dan Cendawan Marsala Rotelle
Pakej Kambing Keju Panggang dengan Biji Bunga Matahari
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 193 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 20 g |