Ratatouille adalah hidangan Perancis yang biasanya dibuat dengan bawang putih, bawang, lada bel, tomato, zucchini, dan terung. Hidangan ini boleh dibakar atau direbus pada dapur, dan perasa biasanya termasuk pelbagai herba.
Versi ini dibuat dengan sayur-sayuran segar standard, dan ia dibumbui dengan gabungan herba Itali. Hidangan dimasak di atas dapur selama kira-kira 30 hingga 35 minit.
Gunakan tomato segar atau tomato dalam tin yang berkualiti.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih, hancur dan cincang
- 1 bawang besar, disaring dan dihiris nipis
- 1 terung kecil, cubed
- 2 paprika hijau lada, cincang kasar
- 4 tomato besar, cincang kasar, atau 2 tin (14.5 auns) tomato diced
- 3 hingga 4 zucchini kecil, potong irisan 1/4 inci
- 1 daun bay sederhana
- 1 sudu teh basil daun kering
- 1/2 sudu teh oregano daun kering
- 1/4 sendok teh kering daun thyme
- 2 sudu besar pasli segar dicincang
Cara Membuatnya
- Dalam ketuhar atau kuih Belanda 4-liter, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana.
- Masukkan bawang putih dan bawang dan masak, kacau sering, sehingga lembut, kira-kira 6 hingga 7 minit.
- Tambah terung; kacau sehingga disalut dengan minyak. Tambah lada; kacau untuk menggabungkan.
- Tutup dan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala untuk memastikan sayur-sayuran tidak melekat.
- Tambah tomato, zucchini, daun bay, dan herba; Campurkan dengan baik.
- Tutup dan masak dengan api kecil kira-kira 15 minit, atau sehingga terung lembut tetapi tidak terlalu lembut.
Lebih Resipi Terung
Terung dan Tomato Panggang dengan Keju Parmesan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 4 g |