Pengadun tandoori yang lazat ini adalah pujian yang sempurna untuk daging panggang, makanan laut, dan sayur-sayuran. Roti rempah untuk menambah rasa atau hanya campuran dan gunakan.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan bawang (pureed)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu teh halia (segar, cincang)
- 1/2 cup cilantro (dicincang)
- 3 sudu teh serbuk cumin
- 1 hingga 2 sudu teh lada merah (serbuk cili berfungsi)
- 2 sudu teh paprika
- Serbuk kari 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh
- 1 sudu garam
- 1 lemon (jus)
- 1 1/2 cawan
- yogurt (biasa)
- 1 sudu besar
- tomato puri (atau pes tomato)
- 2 sudu minyak sayuran
Cara Membuatnya
1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang, kacau bawang putih, dan halia. Masak selama 1-2 minit. Masukkan rempah dan masak selama 2 minit lagi. Jika campuran terlalu kering, tambah 1-2 sudu air. Rempah-rempah itu perlu ditampal. Keluarkan periuk dari haba dan tambah jus lemon , yogurt, garam, cilantro, dan pes tomato. Campurkan dengan baik. Benarkan campuran untuk menyejukkan suhu bilik sebelum digunakan sebagai pengasam.
2. Jika anda memilih untuk memanggang rempah-rempah, pastikan mereka berada dalam bentuk keseluruhannya.
Contohnya, ganti lada hitam dengan lada, serbuk cumin dengan biji jintan, dan gunakan ulas keseluruhan. Roti bakar dalam kuali kecil di atas api sederhana selama 1-2 minit, sehingga rempah menjadi wangi. Gerakkan rempah-rempah di sekeliling mereka sambil bersulang atau tidak. Keluarkan dari kuali dan sama ada mengisar dengan tangan dengan mortar dan pestle atau letakkan ke dalam pengisar rempah pada set penggiling sederhana. Ikuti seluruh arahan di atas untuk perapian yang sempurna.
3. Marinate daging lembu, babi dan kambing selama 6-12 jam, ayam untuk 4-8 jam, ikan, makanan laut dan sayur-sayuran selama 30 minit hingga 1 jam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 879 |
| Jumlah lemak | 47 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 27 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 280 mg |
| Karbohidrat | 101 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 31 g |