Kue wijen, seperti cookies badam dan jenis cookies Cina yang lain, secara tradisional dibuat dengan lemak babi. Menggunakan mentega atau memendekkan (atau gabungan kedua-dua, seperti dalam resipi ini) memberikan kue yang lebih sihat dengan hanya lebih dari 75 kalori. Untuk rasa tambahan, cuba masukkan beberapa sudu biji bijan panggang ke dalam adonan kue sebelum dibakar.
(Nota: Masa persediaan tidak termasuk masa yang dibutuhkan untuk mengeringkan adonan kue).
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan
- tepung serbaguna
- 3/4 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh baking soda
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/2 cawan mentega (1 batang, dilembutkan)
- 1/2 cawan memendekkan
- 3/4 cawan gula putih
- 1/4 cawan
- gula perang
- 1 telur
- 1 sudu teh ekstrak badam
- 1/3 hingga 1/2 cawan biji wijen putih (seperti yang diperlukan)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 325 darjah F.
- Tepung tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam ke dalam mangkuk sederhana.
- Dalam mangkuk besar, gunakan pengadun elektrik untuk mengalahkan mentega atau marjerin, memendekkan, dan gula putih dan coklat. Masukkan telur dan ekstrak badam, dan pukul sehingga dicampur dengan baik. Kacau dalam campuran tepung dan kacau dengan baik. Doh akan kering dan rapuh pada ketika ini.
- Gunakan jari anda untuk membentuk campuran ke dalam adunan, kemudian buat adunan menjadi 2 gulung atau balak yang panjangnya 10 hingga 12 inci. Bungkus dan simpan sekurang-kurangnya 2 dan sebaik-baiknya 4 jam. (Jika diingini, anda boleh menyiapkan doh di hadapan masa dan menyejukkan semalaman).
- Ambil log dan ringankan doh pada selang 3/4 inci supaya anda mempunyai 15 keping dan potong doh. Gulung setiap potong ke dalam bola kecil dan gulung bola ke dalam mangkuk biji bijan untuk ditutupi. (Nota: Jika anda suka, anda boleh menyikat bola dengan telur yang dipukul dengan ringan sebelum mencelupkan benih wijen, untuk membantu benih berpegang pada cookie). Letakkan bola pada dulang cookie ringan yang bergetar, kira-kira 2 inci selain.
- Bakar cookies di 325 darjah selama 15 hingga 17 minit, atau sehingga garpu yang dimasukkan di tengah keluar bersih dan mudah mengangkat dari lembaran penaik. Sejuk. Apabila disejukkan sepenuhnya, simpan dalam bekas yang dimeterai.
Lebih banyak Resipi Cookie Cina
Almond Cookies
Cookies Walnut
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 101 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |