Tauhu kacang badam Cina (ๆไป ่ฑ่ ), yang dikenali sebagai tauhu Annin, adalah hidangan pencuci mulut yang popular di Timur Jauh. Tauhu Annin adalah pencuci mulut lembut yang diperbuat daripada antara lain agar dan gula dan kami selalu melayani dengan sirap sejuk dan buah dadu yang sejuk. Tauhu badam itu sendiri diced ke dalam bentuk berlian kecil.
Nama tauhu merujuk kepada tekstur jeli dan kerana tauhu almond biasanya dibuat dalam bentuk persegi dengan warna putih tetapi tidak benar-benar tahu, hanya dalam bentuk dan tekstur.
Saya membuat hidangan ini saya bukan cara tradisional untuk membuat pencuci mulut Almond tahu. Cara tradisional adalah menggunakan susu bukan susu soya dan memotong tauhu badam menjadi bentuk berlian kecil yang dikelilingi oleh sirup dan buah dadu seperti tembikai, strawberi, mangga, kiwi, nanas, lychee dan melon. Saya membuat sos strawberi dan meletakkannya di bahagian bawah pinggan dan terdapat beberapa strawberi dadu segar dalam sos juga. Saya menghias pencuci mulut ini dengan bunga-bunga tua, strawberi dan beri hitam. Anda boleh menukar buah di atas ke apa sahaja yang anda suka.
Walaupun resipi saya bukan cara tradisional untuk menyediakan pencuci mulut ini, ia sangat lazat dan semua ramuan sangat mudah diperoleh. Elderflower mungkin menjadi cabaran kecil untuk mencapai tetapi ia adalah sepenuhnya pilihan.
Saya amat mengesyorkan untuk menyediakan hidangan pencuci mulut ini dengan lebih baik apabila anda ingin menyampaikannya sebagai pencuci mulut ini memerlukan masa untuk ditetapkan. Anda juga boleh membuat ini dalam kuantiti yang besar.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Strawberry Sauce:
- Strawberi 100g segar (atau stroberi beku)
- Gula 100g caster
- Air 70ml
- 2 sudu teh tepung jagung
- 1 sudu air
- Untuk Tauhu Almond:
- 1 liter susu soya
- 4 keping gelatin
- Gula pasir 150g
- 200g kacang almond yang dikupas
- 100g air
- Dash ekstrak badam
- Hiasan: stroberi segar, buah arak dan penatua
Cara Membuatnya
Kaedah untuk Strawberry Sauce
- Gunakan pemproses makanan atau mesin smoothie untuk membersihkan 100g stroberi segar kemudian dimasukkan ke dalam periuk kecil bersama-sama dengan air dan gula. Bawa ini ke mendidih.
- Campurkan tepung jagung dengan 1 sudu air dalam mangkuk yang berasingan dan secara beransur-ansur kacau ke dalam periuk dari satu langkah untuk memastikan tekstur yang lebih baik. Bawa sos ke mendidih lagi selepas menambah air tepung jagung. Setelah masak, tuangkan sos ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk.
Kaedah untuk Tauhu Almond:
- Gunakan pemproses makanan untuk menggabungkan badam hampir kepada tekstur serbuk.
- Letakkan badam tanah, susu kedelai, air, gula dan badam ekstrak ke dalam periuk dan bawa ke dalam mendidih. Sebaik sahaja didih, biarkan ia direbus selama 1 jam tetapi kacau sekali-sekala semasa mendidih untuk memastikan ia tidak terbakar di bahagian bawah kuali.
- Selepas 1 jam, lulus campuran melalui ayak kerana kami tidak mahu sebarang benjolan badam. Selepas lulus walaupun membenarkan campuran sejuk sedikit. Melembutkan gelatin dan kacau ke dalam campuran yang disejukkan. Penyejukan campuran sebelum menambah gelatin adalah penting jika gelatin itu akan dimusnahkan pada suhu yang tinggi.
- Sebaik sahaja anda telah menambah gelatin, biarkan campuran menyejukkan sehingga hidangan hangat tetapi tidak panas. Pada masa ini, anda boleh menyediakan gelas untuk menuangkan campuran ke dalamnya.
- Di dalam kaca atau hidangan yang anda pilih, letakkan stroberi segar diced kecil di bahagian bawah dan tutupnya dengan sos strawberi. Ini harus mengisi seperlima dari gelas / hidangan. Menjadi lembut menutupi sos strawberi dengan campuran tauhu hingga kira-kira 4/5 s dari kaca diisi. Ulangi kaedah ini dan biarkan tauhu badam di dalam peti sejuk sehingga ia telah ditetapkan (ini sepatutnya mengambil masa beberapa jam tetapi saya membiarkannya semalaman.)
- Setelah pencuci mulut telah ditetapkan, letakkan stroberi segar, buah beri hitam dan bunga elder di atas dan siap sedia
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 453 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 28 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 10 g |