Risotto tidak sukar, tetapi ia memerlukan sedikit kesabaran, masa dan pengadukan yang konsisten. Selain itu, ia adalah hidangan yang hebat jika anda mempunyai sejumlah kecil daging, ikan atau sayur yang dimasak yang anda gunakan. Ia amat serba boleh; Sebagai contoh, anda boleh menggantikan ham untuk salmon asap atau gula seberat gula untuk asparagus. Sesuai untuk dua hidangan hidangan utama.
Apa yang Anda Perlu
- 6 auns
- asparagus
- 2-3 auns
- salmon salai yang panas
- 4 cawan stok ayam rendah natrium atau sup
- 2 sudu mentega,
- dibahagikan
- 2-3
- bawang merah , potong dadu (kira-kira 1/4 cawan)
- Garam Kosher (secukup rasa)
- 2/3 cawan
- Arborio , Carnaroli atau beras mentah yang lain
- 1/4 cawan
- wain putih kering
- 1 sudu cincang segar
- dill atau
- pasli (pilihan)
Cara Membuatnya
- Keluarkan batang kayu dari ujung asparagus dan potong batang ke panjang sekitar 1-1 / 2 inci panjang. Bawa periuk kecil air asin ke dalam mendidih dan asparagus beriam selama 3-4 minit, atau hanya dilakukan. Tiriskan dan ketepikan. (Anda juga boleh mengukus asparagus selama 6 minit.) Anda sepatutnya mempunyai cawan asparagus yang dimasak.
- Potong atau salurkan salmon ke dalam ketulan kecil. Diketepikan dan biarkan ia datang ke suhu bilik jika sejuk.
- Panaskan sup dalam periuk dan simpan panas.
- Melelehkan 1 sudu mentega dalam periuk berat di atas api sederhana. Apabila mentega berhenti menggelegak, tambah bawang merah dan masak, kacau, selama beberapa minit, sehingga bawang melembutkan sedikit. Musim dengan garam garam. Masukkan nasi dan kacau sehingga mantap dengan mentega. Tambah wain ke dalam periuk dan bawa ke reneh. Masak selama beberapa minit, sehingga wain kebanyakannya menguap.
- Tambah separuh cawan atau lebih panas dari stok panas dan kacau sehingga kebanyakannya diserap ke dalam nasi. Terus menambah kuah, yang susah payah pada satu masa, kerana kuah diserap. Kacau secara teratur semasa anda menambah sup. Selepas kira-kira 20 minit, periksa beras untuk melihat jika ia dilakukan. Ia harus lembut, tetapi tegas di tengah. Tambah sup dan terus masak jika perlu. (* Nota: anda mungkin tidak memerlukan semua 4 cawan kaldu, tetapi saya sentiasa lebih suka mempunyai lebih daripada tidak mencukupi.)
- Apabila nasi itu selesai, kacau dalam sudu setem mentega dan separuh dill, jika menggunakan. Rasa dan tambah garam jika perlu. Keluarkan dari panas dan lipat perlahan dalam petua asparagus kukus dan salmon asap. Biarkan duduk sejam sehingga salmon dan asparagus dipanaskan. Taburkan dengan baki dill sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 1,620 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 22 g |