Cuka ini adalah pilihan yang sangat baik jika anda menanam chives segar di taman anda atau di dek anda atau mempunyai akses kepada beberapa. Anda mungkin mencari bunga dengan bunga di pasaran petani tempatan anda.
Bunga chive yang indah membuat cuka yang lezat dengan rasa bawang ringan yang halus.
Gunakan cuka untuk rasa sayuran atau membuat vinaigrette bunga chive yang termasuk.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Cuka:
- 1 1/2 cawan cuka anggur putih (atau cuka champagne)
- Chives segar dengan bunga
- Bagi Vinaigrette:
- 3/4 cawan tambahan zaitun minyak zaitun
- 1/4 cawan chive mekar
- 1/2 sudu kecil Dijon atau madu Dijon
- 1/2 sudu teh gula, pilihan
- garam dan lada hitam segar, secukup rasa
- Pilihan: chives snipped segar
Cara Membuatnya
- Potong bunga dari batang chive tepat di bawah kepala bunga. Bilas perlahan-lahan dan biarkan mereka kering.
- Pek bunga-bunga chive longgar dalam balang 1-pint, isi padanya 3/4 penuh.
- Tuangkan cuka ke atas bunga sehingga balang sangat penuh.
- Letakkan penutup pada (bukan logam) balang, labelkannya dengan tarikh, dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama sepuluh hari hingga 2 minggu. Sekiranya anda tidak mempunyai penutup plastik untuk balang atau balang anda dengan tudung kaca, gunakan jalur skru logam dan skru ke atas sekeping kecil kertas lilin atau kertas minyak.
- Tekan cuka; membuang bunga chive dan memindahkan cuka ke botol atau balang yang bersih.
- Simpan cuka yang tegang selama 6 bulan di tempat yang gelap, sejuk atau di dalam peti sejuk.
Chive Blossom Vinaigrette
- Dalam balang atau botol, menggabungkan 3/4 cawan minyak zaitun tambahan dadu dengan cuka mekar 1/4 cawan chive. Tambah 1/2 sudu teh madu atau Madon Dijon mustard, 1/2 sudu teh gula, jika dikehendaki, dan garam dan lada hitam segar, secukup rasa. Goncang dengan baik.
- Simpan vinaigrette bunga chive selama 1 minggu di dalam peti sejuk.
- Vinaigrette membuat kira-kira 8 hidangan 2 sudu besar setiap satu.
Petua Pakar
- Sekiranya anda mempunyai sekumpulan atau lebih banyak chives bersama-sama dengan bunga-bungaan, gosip mereka ke dalam jangka pendek dengan gunting. Untuk memelihara mereka, biarkan mereka di atas pena kertas yang dibarisi kertas, dan bekalkannya. Masukkan mereka dalam peti sejuk kecil atau beg. Anda akan mempunyai chives cepat beku untuk digunakan dalam resipi. Kucai beku tidak akan sebati segar, tetapi mereka akan lebih baik daripada kering.
- Jika anda mempunyai beberapa bunga chive tambahan, jangan buang mereka! Pisahkan bunga ke dalam bunga dan taburkannya dengan salad atau gunakannya sebagai hiasan.
Anda mungkin juga berminat