Anda boleh dengan mudah merokok salmon di panggangan anda atau di perokok anda
Biasanya, apabila anda memikirkan salmon asap anda memikirkan barangan yang diproduksi secara besar-besaran, pra-pakej. Itu mungkin baik sebagai makanan pembuka atau makanan ringan, tetapi bagaimana jika anda mahu membuat makanan di luarnya? Sudah tiba masanya untuk menyiram panggangan atau perokok anda! Merokok salmon tidak akan mengambil banyak masa atau usaha, jadi jangan tunggu untuk mencubanya. Ia juga cara terbaik untuk mendapatkan pengalaman merokok untuk pemula.
Salmon adalah makanan yang indah.
Asid lemak omega-3 tidak hanya baik untuk badan anda, tetapi kajian baru-baru ini mendapati bahawa mereka juga bertindak sebagai anti-depresan. Merokok adalah cara terbaik untuk memerangkap barangan yang baik dan menjadikannya lebih enak daripada salmon.
Kaedah Merokok Salmon
Terdapat dua cara untuk menghisap salmon: merokok dan merokok. Rokok sejuk memelihara ikan tanpa memasaknya semasa merokok panas menjadikannya sama besar, tetapi agak berbeza, ikan asap. Untuk asap sejuk, suhu perlu sangat rendah (di bawah 90 F) dan ikan perlu merokok sepanjang tempoh yang panjang untuk mendapatkan salmon asap yang digunakan untuk membeli di kedai. Tetapi sebelum proses merokok pun bermula, ikan perlu disembuhkan, yang bermaksud salutan dalam garam dan menyejukkannya selama 24 jam. Setelah dibilas, ia diletakkan di perokok sejuk selama kira-kira lapan jam.
Sebagai alternatif, anda boleh merokok asap salmon untuk menyampaikan salmon dengan rasa asap .
Kelebihan merokok panas adalah bahawa anda boleh melakukannya dalam beberapa jam berbanding hari kerana tiada rawatan diperlukan. Jika anda tidak mempunyai perokok, anda boleh menghidupkan panggangan anda menjadi perokok dengan beberapa langkah mudah.
Tips Merokok Salmon
Anda boleh merokok steak salmon atau fillet-fillet akan menyerap lebih sedikit rasa asap tetapi dapat sedikit sukar untuk dikerjakan.
Ia adalah yang terbaik untuk meletakkan salmon pada sekeping aluminium foil apabila anda meletakkannya pada perokok atau di atas papan kayu. Kerajang atau papan harus dipotong ke saiz dan bentuk ikan supaya tidak menghalang asap yang semakin meningkat. Anda mahu asap dapat bergerak di atas permukaan ikan sebanyak mungkin.
Anda mahu merokok salmon anda sekitar 225 F / 110 C selama 90 minit hingga 2 jam setiap paun. Tonton suhu dalaman dan anda akan selamat untuk memakan salmon ini apabila mencapai suhu 145 F / 65 C, tetapi ia adalah ideal untuk mencapai sekitar 175 F / 80 C supaya salmon mempunyai masa untuk menyerap sebanyak rasa asap yang mungkin.
Salmon Smoking Wood
Bagi asap, kayu tradisional untuk salmon adalah alder . Ini adalah apa yang orang Amerika Asli di barat laut digunakan selama seribu tahun atau lebih dan memberikan rasa yang hebat kepada salmon. Mereka tidak menggunakan ketulan atau cip untuk salmon mereka, mereka menggunakan papan . Dengan meletakkan salmon anda di atas papan, anda bukan sahaja dapat memegangnya bersama-sama dengan lebih baik tetapi asap yang dihasilkan dari pembakaran papan menambah rasa yang hebat kepada salmon.