Memahami Tennessee Whisky
Dua negara pengeluar wiski terbesar, Kentucky dan Tennessee, kedua-duanya menghasilkan gaya wiski yang agak berbeza. Berikut adalah panduan mudah ke wiski Tennessee.
Wiski Tennessee tertakluk kepada garis panduan yang sama seperti bourbon mengenai umur, penyulingan mashbill dan penuaan barel. Wiski Tennessee mesti dibuat dari sekurang-kurangnya 51% jagung, berusia minimum dua tahun di tong barel baru Amerika yang terhidu dan botol tidak kurang dari 80 bukti (40% abv).
Singkatnya, wiski Tennessee hampir sama seperti bourbon kecuali ia kemudian melalui satu langkah yang disebut "Proses Lincoln County" .
Perbezaan utama antara wiski dan bourbon Tennessee ialah "anjing putih" atau semangat baru yang dibuat melalui arang maple gula untuk mencairkan wiski itu sebelum diletakkan di barel dengan wiski Tennessee sementara bourbon pergi langsung dari yang masih menjadi tong. Ini menetas melalui arang dikenali sebagai "Proses Lincoln County". Mellowing arang mencipta profil perasa yang lebih lembut dan kering daripada beberapa bourbon, yang membolehkan rasa vanila dan karamel mendominasi sementara juga membolehkan perisa yang lebih halus seperti nota licorice untuk menyelaraskan di latar belakang.
Tennessee hanya mempunyai dua penyuling wiski , George Dickel dan Jack Daniels yang ikonik.
Jack Daniel menghasilkan empat jenis wiski Tennessee.
- Label Green Jack Daniel adalah wiski tahap kemasukan yang lembut dengan pengikut ksatria Jack Daniel. Label Green hanya terdapat di beberapa negeri di Amerika Syarikat
- Label Black Jack Daniel atau Old No 7 adalah jenama utama Jack Daniel. Lembut, lembut dan dengan rasa licorice yang jelas, Black Label Jack Daniel adalah salah satu daripada semangat jual beli di dunia.
- Gentleman Jack adalah versi premium Jack Daniel yang diletakkan melalui "Proses Lincoln County" dua kali untuk memastikan kelancaran utuh.
- Jack Daniel's Single Barrel adalah bukti bertubuh penuh. Menawarkan kelopak rasa yang lebih kuat daripada Jack Gentleman yang lebih kuat, Single Barrel adalah satu-satunya barisan Tennessee wiski di pasaran hari ini.
- Dickel # 8 adalah 80 bukti (40% abv) dan boleh digambarkan sebagai mempunyai nada besar vanila dan karamel.
- Dickel # 12 dibotolkan pada 90 bukti (45% abv) dan lebih terkawal dan kering, dengan baik vanila dan oak nada.
- Dickel Barrel Select adalah wiski Tennessee kecil. 10 tong pada satu masa diadun untuk mewujudkan wiski yang memenangi wiski Tennessee ini.