Peraturan dan Definisi Bourbon Whiskey
Wiski Bourbon adalah semangat asli Amerika dan merupakan salah satu gaya wiski yang paling popular hari ini. Ia juga merupakan salah satu daripada semangat suling yang terkawal dan terkawal dan untuk mula menghargai sepenuhnya bourbon, adalah penting untuk mengetahui bagaimana ia menghasilkan pembuatan dan bagaimana ia berkaitan dengan produk akhir dalam kaca anda.
Bourbon mesti dibuat dari sekurang-kurangnya 51% mash jag.
Jagung menyumbang kecantikan yang ketara kepada produk akhir dan sering membuat peratusan yang lebih besar dari rang undang-undang mash dalam wiski bourbon.
Biji-bijian lain yang digunakan untuk melengkapkan rang undang-undang mash termasuk rai, barli, dan gandum.
Bourbon mestilah produk Amerika Syarikat.
Sesetengah orang berfikir bahawa bourbon hanya boleh dihasilkan di Kentucky, tetapi itu salah. Walaupun sebahagian besar bourbon dibuat di Kentucky, mana-mana negeri di AS boleh menghasilkan bourbon.
Terdapat beberapa bourbon yang terkenal yang dihasilkan di seluruh negara termasuk Dry Fly Bourbon 101 dari Washington State, Cedar Ridge Bourbon Iowa, dan McKenzie Bourbon Whiskey Distillery dari Negeri New York.
Bourbon mestilah disuling tidak melebihi 160 bukti (80% ABV).
Dengan mengekalkan bukti penyulingan yang rendah, lebih banyak congeners dibenarkan untuk kekal dalam produk akhir, yang menghasilkan perisa yang lebih kompleks.
Bourbon mesti disimpan pada tidak lebih daripada 125 bukti (62.5% ABV) dalam tong oak baru.
Perhatikan bahawa ini bermakna air ditambah dengan wiski anjing putih dari yang masih memenuhi keperluan ini.
Ini seterusnya membuka bourbon dan membolehkan perisa barel untuk meningkatkan produk akhir.
Barel oak dahaga baru adalah kunci kepada pengeluaran bourbon dan tiada wiski dengan label bourbon boleh berusia di mana-mana laras lain. Early Times adalah contoh sempurna dari wiski yang terpaksa menukar label kerana peraturan ini.
Kerana mereka tidak boleh digunakan semula untuk bourbon, apabila tong dikosongkan, mereka sering digunakan oleh pengeluar gaya dan wiski yang lain .
Bourbon mesti dibotol dengan tidak kurang daripada 80 bukti (40% ABV), dengan tiada tambahan kecuali air tulen.
Membawa bourbon kepada bukti yang tepat untuk keseronokan maksimum adalah salah satu tugas penyuling utama. Sesetengah bourbon adalah menyeronokkan pada kekuatan cask, sementara yang lain perlu dibuang ke dalam bukti untuk memaksimumkan potensi mereka.
Memperbaiki Definisi Bourbon
Walaupun peraturan ini sangat diperhalusi untuk menentukan bourbon apa dan apa yang tidak boleh dilabel sebagai bourbon, masih ada beberapa soalan yang perlu dijawab.
Berapa Lama Adakah Bourbon Perlu Berumur?
Walaupun peraturan-peraturan memerlukan bourbon untuk berumur di barak oak Amerika yang baru , tiada apa yang dikatakan tentang berapa lama bourbon mesti berusia dalam barel.
Penyulingan yang tidak bertanggungjawab boleh berumur bourbon selama 1 hari dalam cask dan secara rasmi memanggilnya bourbon. Nasib baik, mana-mana bourbon berusia kurang dari dua tahun mesti menyatakan berapa lama umur itu pada label.
Apakah Bourbon Lurus?
Sekiranya anda melihat istilah bourbon lurus , ia menunjukkan bahawa bourbon dalam botol berusia 2 tahun di barak baru Amerika.
Apa Mengenai Bourbon Botol Dalam Bon?
Penawaran botol dalam bon adalah produk 1 sulingan selama 1 musim penyulingan. Wiski ini perlu berumur sekurang-kurangnya 4 tahun dan botol dengan sekurang-kurangnya 100 bukti (50% ABV).
Bagaimanakah Bourbon Bauran Terlalu?
Bourbon, mengikut definisi di atas, tidak boleh mempunyai apa-apa tambahan kecuali air. Dalam proses membuat wiski berperisa , beberapa bahan dan agen perisa ditambah, yang kemudiannya mengeluarkannya daripada definisi undang-undang bourbon .
Walaupun wiski berperisa ini mempunyai asas bourbon, mereka sering dilabelkan sebagai minuman keras wiski (minuman keras datang dari pemanis yang sering ditambah dalam proses) . Jim Beam Apple adalah contoh yang sempurna.
Diedit oleh Colleen Graham