Angu adalah hidangan sampingan Brazil yang ringkas yang diperbuat daripada tepung jagung yang dimasak, serupa dengan polenta. Angu secara tradisional disediakan agak jelas dengan hanya tepung jagung, air dan mungkin garam untuk perasa. Sup ayam atau daging lembu boleh menggantikan beberapa air untuk menambah rasa lebih. Angu boleh menjadi sangat krim, atau ia boleh dimasak lebih lama sehingga ia cukup tebal untuk ditempatkan dalam acuan. Sekali cara popular untuk berkhidmat angu adalah untuk membentuknya dengan acuan cincang bergalur, kemudian sajikan sajian utama (seperti ayam dengan okra ) di tengah-tengah cincin jagung.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan batu tanah kuning jagung makan
- 1 sudu garam (atau secukup rasa)
- 2 cawan kaldu ayam
- 2 cawan air
- 2 sudu mentega
Cara Membuatnya
- Bawa air dan sup ayam ke dalam mendidih. Perlahan-lahan kacau dalam makanan jagung.
- Musim dengan garam secukup rasa. Masak pada reneh rendah, kacau sangat kerap, sehingga cornmeal mencapai konsistensi yang diingini, menambah lebih banyak cecair jika perlu. Keluarkan dari mendengar, kacau dalam mentega, dan berkhidmat.
- Jika menggunakan acuan, masak tepung jagung sehingga sangat tebal, kira-kira 30-40 minit. Kacau dalam mentega. Gunakan 1-2 sudu mentega tambahan untuk merapikan bahagian dalam acuan dengan murah hati, dan tuangkan tepung panas ke dalam acuan. Biarkan sejuk selama kira-kira 10 minit sebelum perlahan-lahan menyala.
Hidangan empat sebagai hidangan sampingan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 959 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 5 g |