Apel dan babi pergi bersama-sama dengan indah, dan hidangan ini tidak terkecuali. Sesetengah molase dan cuka menambah kedalaman rasa ke daging babi sementara kismis melengkapi epal dengan baik.
Jangan ragu untuk membuat beberapa perubahan sesuai dengan citarasa keluarga anda. Cranberry kering atau ceri kering cincang membuat penggantian yang lazat untuk kismis. Atau biarkan kismis jika anda mahu.
Apa yang Anda Perlu
- 6 daging babi (kira-kira 3/4 hingga 1 inci)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 sudu besar
- mentega tanpa garam
- 1/4 sudu teh garam halal (tambah lebih, secukup rasa)
- 1/8 sudu teh lada hitam (atau secukup rasa)
- 3 apel tart (Granny Smith)
- 3 sudu besar
- tepung serbaguna
- 1 2/3 cawan air panas
- 3 sudu molases
- 1 cawan cuka sari apel
- 1/2 cawan kismis
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Taburkan daging babi dengan garam dan lada hitam.
- Panaskan minyak sayuran dan mentega dalam kuali berat atau tumis besar di atas api sederhana.
- Masukkan daging babi ke kuali dan masak selama kira-kira 4 hingga 5 minit pada setiap sisi, atau sehingga ditenun.
- Dengan sudu atau spatula slaid, alihkan daging babi ke hidangan penaik cetek yang besar. Jika anda menggunakan kuali yang selamat di ketuhar, keluarkan keping ke pinggan dan sisihkan.
- Peel, teras, dan potong epal, diketepikan.
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk dalam kuali. Tambah sedikit lebih banyak mentega atau minyak jika tidak cukup untuk menyerap tepung. Kurangkan haba hingga sederhana rendah dan masak sehingga campuran tepung berwarna coklat terang, kacau sentiasa. Jangan biarkan roux terbakar.
- Perlahan-lahan menambah air panas campuran tepung; masak, kacau sehingga sos dikentalkan dan direndam.
- Pukul dalam molasses dan cuka hingga rata. Rasa dan tambah garam, seperti yang diperlukan.
- Tuangkan sos di atas daging babi (jika menggunakan kuali yang selamat di ketuhar, kembalikan daging babi ke sos). Terutama dengan kepingan epal dan kismis.
- Tutup dan bakar selama 1 jam.
Petua
- Menurut USDA, suhu selamat minimum untuk daging babi ialah 145 F.
- Jika anda menggunakan daging babi yang tebal, tanpa bon di dalam hidangan ini, 1 jam masa bakar sepatutnya sempurna. Jika menggunakan daging babi tipis, periksa mereka pada kira-kira 35 hingga 45 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 626 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 455 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 45 g |