Walaupun hidangannya sangat mirip dengan bahasa Itali, Tetrazzini sebenarnya hidangan Amerika yang kononnya dinamakan selepas penyanyi opera Amerika Luisa Tetrazzini. Ia biasanya dibuat dengan ayam belanda atau ayam, spageti, dan sos keju Parmesan berkrim yang dibuat dengan penambahan sherry. Cendawan biasanya termasuk dalam hidangan juga. Turki, ayam, tuna, salmon, dan ham adalah beberapa variasi yang mungkin pada hidangan, dan keju yang berlainan boleh digunakan dalam sos.
Turki Tetrazzini telah lama menjadi cara kegemaran untuk menggunakan ayam belanda yang sisa . Tetapi anda tidak perlu menunggu makan malam percutian utama untuk membuat hidangan lazat ini. Jadikannya dengan ayam dadu masak atau masaklah ayam belanda yang mudah atau tenderloin kalkun untuk digunakan dalam hidangan.
Kombinasi pasta, keju, ayam belanda, dan Parmesan adalah lazat. Versi ini adalah versi pintasan yang dibuat dengan krim cendawan sup cendawan bukan sos putih yang lebih tradisional.
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns spageti tipis, pecah menjadi 3 inci panjang
- 1 1/2 cawan dicincang keju cheddar,
- dibahagikan
- 6 sudu keju Parmesan, dibahagikan
- 2 hingga 3 cawan dicakar ayam belanda yang dimasak
- 2 sudu teh dicincang pimientos, jika dikehendaki
- 1 sudu mentega
- 4 auns cendawan yang dihiris
- 1/4 cawan bawang cincang
- 1 boleh (10 1/2 auns) pekat
- krim sup cendawan
- 1/2 cawan
- stok ayam
- 1/4 cawan
- sherry kering
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 350 F (180 C / Gas 4). Tuangkan 2/2 hingga 3-kuartir goreng.
Masak spageti dalam air masin mendidih mengikut arah pakej. Tiriskan dengan baik.
Dalam mangkuk besar, menggabungkan spageti yang dimasak dan ditapis dengan 1 cawan keju cheddar dan 2 sudu keju Parmesan. Tambah turkey dan pimientos diced.
Dalam kuali kuali atau tumis , cairkan mentega dan tumiskan cendawan dan bawang sehingga lembut dan kebanyakan cecair telah menguap; tambah campuran kalkun bersama-sama dengan bahan-bahan lain.
Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan. Sapu dengan lembut untuk menggabungkan bahan-bahan.
Pindahkan campuran ke dalam kaserol yang disediakan dan taburkan dengan baki cheddar dan keju Parmesan. Tutup penutup baking dengan tudung atau kerajang dan bakar selama kira-kira 45 minit, atau sehingga panas dan bergelembung.
Jika dikehendaki, letakkan kaserol di bawah broiler (haba tinggi) selama 4 hingga 6 minit, atau sehingga bahagian atasnya adalah ringan.
Hidangan 6 hingga 8.
Variasi
- Parmesan dan Bread Crumb Topping - Omit 1/2 cawan keju cheddar untuk topping dan ganti dengan 1 cawan roti halus halus yang dibuang dengan 2 sudu mentega cair dan baki 4 sudu keju Parmesan. Taburkan serbuk roti dan campuran keju Parmesan ke atas kaserol dan panggang seperti yang diarahkan.
- Ayam atau Ham Tetrazzini - Gantikan ayam belanda dengan ayam yang dicincang atau ham, atau gabungan kedua-duanya.
- Tetrazzini Vegetarian - Gantikan kura -kura dengan 3 hingga 4 cawan brokoli dan / atau bunga kembang kol dan gunakan sup sayur-sayuran daripada stok ayam. Cendawan tambahan juga boleh ditambah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 843 |
| Jumlah lemak | 49 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 320 mg |
| Natrium | 808 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 84 g |