Diedit oleh Liv Wan
Sosej Cina adalah salah satu bahan kegemaran saya untuk memasak hidangan. Rasa sosej Cina sangat kuat dan sangat lazat, jika anda memasak dan berkhidmat dengan sesetengah nasi dan sayuran, rasa itu benar-benar lazat.
Terdapat banyak jenis dan rasa sosej Cina yang terdapat di pasaran. Wilayah yang berlainan di China menghasilkan rasa yang berbeza dari sosej Cina.
Sebagai contoh, sosis Kanton mempunyai rasa manis manakala Sichuan sosis, yang menggunakan lada Sichuan tempatan dan lada cili, mempunyai rasa pedas yang sangat kuat. 'Wilayah Hunan terkenal dengan sosej dan daging lilin (atau daging sembuh musim sejuk, daging babi Tahun Baru Cina, 臘肉). Sosis Hunan mempunyai rasa yang sedikit berasap, yang paling digambarkan sebagai versi kuat oak yang dicucuk bacon atau pancetta.
Jadi bagaimana anda memasak sosis Cina?
Salah satu persoalan pertama yang muncul ketika topik berubah menjadi sosis Cina (lop cheong) adalah bagaimana memasaknya. Terdapat banyak cara untuk memasak sosej Cina. Sungguh sukar untuk memberitahu anda cara terbaik untuk memasak sosej Cina kerana terdapat terlalu banyak cara untuk membuat rasa sosej Cina begitu enak. Cara yang paling biasa, asas dan mudah adalah mengukus mereka dalam periuk nasi dengan atau tanpa beras.
Dengan mengukus dengan nasi, beras menyerap semua rasa lazat dan lemak dari sosej Cina dan benar-benar lazat.
Saya suka memotong sosej nipis dan berkhidmat dengan beberapa pucuk bawang putih mentah tetapi yang terakhir adalah pilihan.
Sebagai alternatif, anda boleh memasak sosis tetapi dalam 15 minit terakhir memasak, anda menghiris sosis itu dan letakkannya di atas beras dan menghabiskan masak. Anda boleh melihat salah satu daripada resep makanan Cina bekas kami Rhonda, "Nasi Sayur Shanghai untuk mendapatkan beberapa idea tentang kaedah memasak ini.
Bukan sahaja kaedah ini mudah, hanya ada satu periuk untuk mencuci selepas itu. Tetapi sosej memasak nasi dengan baik.
Sekiranya anda hanya mahu memasak sosej Cina itu sendiri, letakkannya di atas plat tahan panas dan wap, tertutup, di atas air mendidih atau dalam periuk nasi selama 20-30 minit, atau sehingga ia lut.
Anda juga boleh memasak sosis dalam air mendidih selama kira-kira 12 minit, sehingga lemak naik ke atas.
Bagaimana dengan Penggorengan?
Anda boleh menggoreng sosej Cina dengan pelbagai jenis sayuran termasuk bok choy, kacang polong, kacang hijau, sayur-sayuran musim bunga, daun Cina (napa kubis), asparagus dan banyak lagi. Apa yang perlu anda lakukan ialah memotong sosej Cina ke dalam kepingan nipis kemudian memanaskan sedikit minyak dalam kuali dan kacau sosej Cina pertama selama 1 minit kemudian tambahkan sayur-sayuran ke dalam panci sehingga semua dimasak. Anda juga boleh menambah beberapa bawang putih cincang untuk beberapa rasa tambahan tetapi ini sepenuhnya terpulang kepada anda. Sayuran dalam kaedah ini akan rasa sedap dengan semua rasa dari sosej Cina.
Sosis goreng sosis Cina?
Ya, anda boleh menggunakan sosej Cina untuk membuat nasi goreng yang lazat, yang perlu anda lakukan adalah menggunakan sosej Cina bukan daging dalam nasi goreng.
- Resipi Menggunakan Sosej Cina:
- Contoh resipi yang anda tambah sosis Cina untuk dikukus dengan:
Shanghai Vegetable Nasi