Resipi goulash ini menggunakan dua jenis paprika Hungaria, manis dan tajam, untuk mencapai rebusan ringan pedas. Menambah sauerkraut dan bawang membentangkan daging dan rasa hebat. Szegediner goulash adalah item potluck Jerman biasa.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb daging daging rebus
- 1 lb daging babi
- 3 sudu besar. paprika manis (
- Paprika Hungary "edelsüβ")
- 1 hingga 2 sudu besar. Paprika panas (paprika Hungary "rosenscharf" atau tajam)
- 1 hingga 2 sudu besar. minyak
- 1 sudu kecil. garam
- Lada hitam secukup rasa (tanah baru)
- 1 lb bawang
- 1 bawang putih cengkih
- 1/2 c. Wain merah
- 1 c. air
- 2 15-oz. kaleng sauerkraut (dibasuh dan dikeringkan, atau jumlah yang setara dengan sauerkraut)
- Pilihan: 1 sudu besar. tepung (dicampur dalam 3 sudu air)
Cara Membuatnya
- Sediakan daging dengan memotong kepingan saiz gigitan dan mengeluarkan semua lemak keras atau sinew. Toskan kepingan dengan 2 sudu paprika manis manis, 2 sudu teh Paprika tajam tajam, 1 sudu besar minyak dan 1 sudu teh garam. Masukkan lada hitam secukup rasa dan biarkan ia diasinkan selama 15 minit hingga 1 jam atau lebih.
- Potong bawang ke dalam cincin separuh dan cincang bawang putih.
- Panaskan 1 sendok makan minyak dalam kuali (atau tidak, jika tidak melekat digunakan), tambah daging dan coklat pada semua sisi. Masukkan bawang dan coklat selama 3 minit. Masukkan seluruh paprika secukupnya (paprika tajam boleh membuat rebusan yang agak panas, jadi berhati-hati). Campurkan bawang putih, wain merah, dan air. Masak selama 2 jam, atau sehingga daging lembut.
- Tambah kuuerkraut dan masak selama 30 minit.
- Hidangkan dengan kentang rebus atau mi.
Pilihan : Masukkan buburan tepung dan air dan masak sehingga masak. Sama ada kacau dalam 1/2 cawan krim masam dan panaskan, atau sediakan krim masam di sebelah.
Petua : Beli kedua-dua jenis paprika di The Spice House di Chicago atau Beli Langsung dari Amazon.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 504 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrium | 1,446 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 39 g |