Cara terbaik untuk mengasah pisau adalah dengan whetstone. Terdapat kaedah dan peranti lain yang tersedia untuk mengasah pisau, tetapi kebanyakannya cenderung untuk mengisar terlalu banyak pisau pisau anda.
Belajar cara yang betul untuk menggunakan whetstone mungkin mengambil sedikit amalan, tetapi sebaik sahaja anda menguasainya, anda akan dapat pisau cukur yang tajam sambil menjimatkan masa dan wang.
Sebagai counterintuitive kerana ia berbunyi, pisau tajam sebenarnya selamat untuk digunakan daripada yang kusam.
Pisau kusam memaksa anda untuk menggunakan lebih banyak tekanan untuk mencapai potongan yang anda mahu, dan menekan lebih keras boleh menyebabkan pisau itu tergelincir. Jadi bukan sahaja anda memotong diri anda, tetapi anda memotong diri anda lebih teruk kerana anda menggunakan lebih banyak kuasa untuk pisau.
Apa yang Anda Perlu
Untuk memulakan, dapatkan diri anda dengan batu bilah yang bermuka dua, dengan pori-pori kasar di satu sisi dan pori-pori halus di sisi yang lain. Pisau yang berbeza memerlukan pinggir pisau untuk digunakan pada batu pada sudut yang berbeza, bergantung pada spesifikasi pembuatan. Secara umumnya, ia berada di sekitar 22 darjah.
Untuk memvisualisasikan ini, gambar 90 darjah, yang lurus ke atas dan ke bawah. Kemudian bayangkan separuh daripada itu, iaitu 45 darjah. Dan separuh lagi itu ialah 22 1/2 darjah. Jangan bimbang tentang tahap separuh. Tetapi berunding dengan maklumat teknikal yang datang dengan pisau anda, atau periksa dengan pengilang untuk mengesahkan sudut yang betul yang patut anda gunakan.
Pastikan ia kering
Walaupun terdapat sesuatu seperti "waterstone," yang direka untuk bekerja di bawah air yang mengalir, whetstone perlu dikeringkan.
Jangan biarkan nama itu mengelirukan anda. Menggunakan minyak atau air pada perangkap batu perangkap zarah logam kecil dalam cecair, yang seterusnya menghasilkan kelebihan yang lebih kasar daripada apabila menggunakan batu kering.
Perbezaan antara waterstone dan whetstone? Waterstone adalah batu semulajadi, selalunya Jepun disebabkan oleh ciri-ciri geologi yang unik untuk bahagian planet ini.
Membasahi ia menyebabkan ia membubarkan, menghasilkan lumpur cerah yang membantu mengisar keluli.
Whetstone adalah sejenis batu, kadang kala semula jadi, kadang-kadang sintetik. Sesetengah whetstones adalah OK untuk basah, yang lain tidak. Contohnya, merendam batu sintetik dapat memendekkan jangka hayatnya dengan ketara. Sekali lagi, rujuk arahan yang diberikan oleh pengeluar batu anda sebelum melakukan apa-apa yang anda tidak pasti.
Bagaimana Mengasah Pisau Anda Dengan Whetstone
- Letakkan whetstone di atas papan pemotongan atau meja, dengan permukaan kasar kasar. Letakkan tuala kertas basah di bawah batu itu boleh membantu menghalangnya daripada meluncur.
- Dengan satu tangan, pegang pisau dengan pemegang dan tahan tepi pisau melawan batu, titik pertama, dengan canggih memotong batu di sekitar sudut 22 derajat. Anda boleh menstabilkan bilah dengan tangan anda yang lain.
- Dengan tekanan yang sederhana, luncurkan bilah ke depan dan melintasi batu whetstone, meliputi keseluruhan panjang bilah dan simpan pisau siram terhadap batu pada sudut 22 darjah yang berterusan.
- Lakukan ini sepuluh kali, kemudian flip pisau ke atas dan berikan sisi lain bilah sepuluh sebatan pada whetstone.
- Sekarang flip whetstone ke sisi grit halus dan berikan setiap sisi sapu sebatan.
- Selesai dengan menggunakan keluli mengasah untuk mengasah bilah, kemudian bilas dan lap pisau kering untuk mengeluarkan sebarang zarah logam.
Petua untuk Mengasah Pisau
- Sentiasa mempertajam ke arah yang sama, sama ada di depan muka atau belakang ke hadapan.
- Jangan mempercayai cermin mengenai pisau yang kononnya "tidak perlu mengasah." Pemotongan menghasilkan geseran, dan geseran menyebabkan kelebihan pisau kehilangan ketajamannya. Tidak ada mengelakkan undang-undang fizik.
- Jangan cuba untuk mengasah pisau seramik; mereka rapuh dan mudah pecah.
- Ingatlah, itu batu permata, bukan "batu basah."
- Akhirnya, jangan lupa tentang pengasah pisau profesional. Untuk masa dan wang anda, ini mungkin cara yang paling berkesan untuk mengasah pisau anda, dan ia adalah perkhidmatan yang agak murah. Bertanya di kedai-kedai peralatan makan atau kedai kedai daging setempat anda.
- Berikut adalah lebih lanjut mengenai menjaga pisau anda .