Tidak jelas siapa yang mencipta makaroni dan keju, dan ketika, tetapi anda boleh membaca tipu daya ahli sejarah makanan . Apa yang jelas ialah Kraft Foods membuat makaroni dan keju ruji Amerika pada tahun 1937 apabila syarikat itu mengeluarkan makan malam yang "segera".
Walaupun Kraft Macaroni dan Keju (atau Velveeta, jika anda suka) pastinya berfungsi apabila anda memerlukan makan malam dalam masa 10 minit atau kurang, semoga resipi lama (yang memanggil sos keju berasaskan roux buatan sendiri) masih mempunyai tempat dalam dapur anda hari ini.
Sauce Havarti dan Monterey Jack-keju dalam resipi ini memang memanggil roux, tetapi kami menambah sayur-sayuran yang disemai dengan persamaan. Hanya gunakan spatula dan pukul untuk memastikan tepung menjadi larut dalam susu. Kemudian, sebaik sahaja keju cair, keluarkan kuali dari panas supaya campuran tetap berkrim dan tidak menjadi berbiji.
Jangan ragu untuk menggantikan atau meninggalkan mana-mana sayur-sayuran yang benar-benar, tidak boleh diterima di dalam rumah anda. Dan jika hasil segar tidak tersedia, anda boleh menggunakan sayur-sayuran dalam tin atau beku dan herba kering. Pastikan untuk mencairkan sayur-sayuran sebelum memasak.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 lb pasta kering (pene, dimasak mengikut arah pakej)
- 5 sudu mentega (dibahagikan)
- 3/4 cup breadcrumbs (panko)
- 1 sudu teh segar (dicincang)
- 2 sudu teh segar (dicincang)
- 1 1/2 sudu teh garam (dibahagikan)
- 1/2 sudu kecil lada hitam (dibahagikan)
- 1 sdt bawang putih (cincang)
- 1/2 cawan bawang (diced)
- 1/2 cawan lobak merah (diced)
- 1 cawan brokoli (floret)
- 1/2 cawan zucchini (diced)
- 1/2 cawan jagung
- 1/2 cawan lada panggang
- 2 1/2 tepung Tbsp
- 1 1/2 susu cawan
- 1 cawan Keju Havarti (dill berperisa, parut)
- 2 cawan keju Jack Monterey (parut)
- 3 tomato (beefsteak, dihiris 1/4 inci tebal, kira-kira 10 hingga 12 keping)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 375 ° F.
- Melelehkan 3 sudu mentega ke atas api sederhana dalam kuali besar yang ketuhar. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, gabungkan serbuk roti, pasli, kemangi, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada. Kemudian, tambahkan mentega cair dan kacau sehingga digabungkan. Mengetepikan.
- Melelehkan 2 Tbsp mentega ke atas api sederhana dalam kuali yang sama. Masukkan bawang putih, bawang, dan wortel dan tumis sehingga bawang tembaga, kira-kira 6-8 minit. Masukkan brokoli dan tumis selama 2 minit lagi. Tambah zucchini, jagung dan lada dan tumis selama 2 minit lagi. Masukkan tepung dan tumis untuk satu minit lagi. Masukkan susu dan panas sehingga hampir mendidih dan campuran telah menebal, terus kacau.
- Kurangkan haba kepada rendah dan tambah kedua-dua keju, 1 sdt garam, dan 1/4 sudu teh lada. Kacau sehingga keju telah cair dan kemudian keluarkan pan dari panas. Tambahkan pasta dan kacau hingga rata rata disalut dengan sos dan sayuran. Teratas permukaan mac dan keju dengan hirisan tomato. Selesaikan hidangan dengan memercikkan campuran serbuk roti di atas tomato.
- Bakar selama 45 minit, atau sehingga tomato dimasak dan remah-remah berwarna emas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 669 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 1,291 mg |
| Karbohidrat | 71 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 28 g |