Resipi Unggul Unggul Unggul Hong Kong (Karalábé Leves) ini sesuai untuk vegetarian tetapi, kerana ia mengandungi tenusu, tidak sesuai untuk vegan. Dalam apa jua keadaan, ia adalah cara yang menarik untuk memulakan hidangan multicourse.
Kohlrabi sentiasa menjadi sayuran Eropah Timur yang terkenal kerana ia mentolerir beku dengan baik dan boleh disimpan dalam waktu yang lama di bilik bawah tanah. Mentol datang dalam jenis putih dan ungu. Putih adalah lebih beraroma dan lembut apabila kecil dan mempunyai sedikit lobak dan rasa timun. Ungu Kohlrabi cenderung mempunyai sedikit rasa spicier.
Kohlrabi adalah sayur sayuran. Baca tentang manfaat kesihatan kelas sayur-sayuran ini, di bawah, selepas arahan resipi.
Berikut adalah lebih banyak resipi kohlrabi:
- Resipi Stuffed Kohlrabi Hungary
- Resipi Poland Stuffed Kohlrabi
- Resipi Sup Kohlrabi-Cheese
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 1 bawang sederhana (dicincang)
- 1 paun
- mentol kohlrabi (dikupas dan dicincang)
- 2 1/2 cawan stok (sayur-sayuran)
- 2 1/2 cawan susu
- 1 daun bay
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Melelehkan 2 sudu mentega dalam kuali besar dengan tudung. Masukkan 1 bawang cincang sederhana dan masak dengan lembut sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Tambah mentol kohlrabi 1 pound, dikupas dan dicincang, dan masak selama 2 minit.
- Masukkan 2 1/2 cawan sayur-sayuran , 2 1/2 cawan susu dan 1 daun bay untuk pan, dan masak sehingga mendidih. Tutup, panaskan kepada rendah dan reneh selama 25 minit atau sehingga kohlrabi lembut. Biarkan sejuk beberapa minit dan keluarkan daun bay .
- Menggunakan pengisar rendaman atau pengisar konvensional atau pemproses makanan, sup supela sehingga lancar. Anda mungkin mahu menegangkan sup melalui penapis halus jika kohlrabi sangat berserabut. Musim rasa dengan garam dan lada. Hidangkan dalam mangkuk yang dipanaskan dengan roti pilihan yang hangat.
Nota: Jika mentol kohlrabi anda datang dengan puncak hijau, kucurkannya dan bersih seperti yang anda lakukan untuk bayam, menghilangkan daun di bawah batang pusat yang sukar. Gulung daun dan kepingan menyeberang seperti keranjang basil.
Faedah Kesihatan Sayuran Cruciferous
Kohlrabi tergolong dalam kelas sayur-sayuran yang dikenal sebagai cruciferous atau Brassica. Sayuran kruciferous tinggi dalam antioksidan, yang penyelidikan saintifik telah terbukti bermanfaat dalam memerangi kanser tertentu.
Nama "cruciferous" berasal dari bahasa Latin Baru dan merujuk kepada bunga dan daun yang membentuk bentuk salib.
Sayur-sayuran tepung juga rendah kalori dan tinggi serat, kalsium, besi, vitamin A dan C dan enzim yang bermanfaat. Termasuk dalam kumpulan ini sayur-sayuran adalah kubis, brokoli, pucuk Brussels, kale, kohlrabi, kembang kol, bok choy, radishes, rutabagas, daun lobak, sayuran collard, dan banyak lagi.