Kohlrabi mendapat namanya dari "kohl" Jerman untuk kubis dan Latin "rapa" untuk lobak. Ia kelihatan seperti akar, tetapi sebenarnya umbi dan kriket (juga dikenali sebagai sayur-sayuran Brassica) seperti kubis, kale, kembang kol, dan brokoli.
Apa Sayuran Cruciferous
"Cruciferous" adalah nama saintifik bagi sekumpulan sayur-sayuran yang termasuk kembang kol, kubis, kress taman, bok choy, brokoli, pucuk Brussels, kohlrabi, horseradish, kale, collard greens, rutabaga dan banyak lagi.
Nama ini berasal dari Bahasa Latin Baru untuk "silang silang," dan merujuk kepada bentuk bunga mereka yang empat kelopak menyerupai salib.
Manfaat Sayuran Cruciferous
Sayuran kruciferous tinggi dalam antioksidan yang penyelidikan saintifik telah terbukti dapat memberi perlindungan terhadap kanser tertentu. Tambahan pula, mereka semua tinggi serat, vitamin dan mineral.
Apa Kohlrabi Kelihatan dan Rasa Seperti
Mentol adalah kira-kira saiz oren dan datang dalam jenis hijau pucat dan ungu. Mentol hijau muda mempunyai rasa radish-timun dan mentol ungu muda cenderung mempunyai rasa spicier. Daun, yang rasa seperti kale, kolar atau kubis, boleh dikukus, direbus atau ditambah kepada sup. Kohlrabi boleh didapati sepanjang tahun dengan musim puncak pada bulan Jun dan Julai.
Cara Menyediakan Kohlrabi
Jika daun masih dilekatkan, potong dari mentol dan simpan secara berasingan dalam beg plastik. Mentol Kohlrabi akan bertahan hingga seminggu atau lebih dan daun akan disimpan selama beberapa hari.
Untuk mempersiapkan diri, basuhkan mentol dan potong bahagian atas dan bawah dan kupas, buang sebarang serat yang jelas. Parit, kubus atau kepingan nipis dan makan mentah, direbus atau dikukus, atau dalam sup atau stew.
Kohlrabi Adalah Kegemaran Eropah Timur
Kohlrabi tumbuh di banyak kebun rumah Eropah Timur bersama-sama dengan bit, kentang, wortel, parsnips, dan kubis, yang baik dalam iklim sejuk dan boleh disimpan sepanjang tahun.
Kohlrabi adalah seorang pangeran dalam puak kubis. Kelemahan terbesar adalah bahawa ia tidak diketahui dan jarang ditanam. Tetapi tukang masak yang biasa dengan hadiah kohlrabi itu untuk bahagian batang bulblike yang membentuk di garis tanah, serta daun yang besar, tebal yang tumbuh dari mentol.
Kemajuan Barat mungkin akan berterusan, ketika orang Amerika memperluas palatunya dan taman mereka. Sekiranya anda bukan kekasih kubis, anda pasti tahu rasa kohlrabi lebih ringan daripada brokoli atau kubis.
Resipi Menggunakan Kohlrabi Termasuk
Sebutan: kohl-RAH-bee
Juga dikenali sebagai: kubis turnip
Contoh: Kami menikmati semangkuk sup krim kohlrabi sebelum kami menggali hidangan utama lada boneka Hungary .