01 dari 07
Apakah Kohlrabi?
Getty Images / Marina Jerkovic Walaupun kohlrabi kelihatan seperti sayuran akar, ia sebenarnya berkaitan dengan kubis dan mempunyai bau seperti kubis dan rasa batang brokoli. Ini menjadikan ia alternatif yang hebat untuk kubis atau lobak (ditambah dengan vitamin dan mineral tinggi). Kohlrabi, yang boleh menjadi hijau atau ungu, adalah sayuran bulbous dikelilingi oleh dua lapisan daun sengit yang dilampirkan dalam roset, seperti kubis dengan sayur-sayuran hijau yang panjang, menembak keluar dari atas. Semua bahagian kohlrabi boleh dimakan, baik mentah dan dimasak, dan lazat dikukus, tumis, panggang, boneka, krim, dalam sup atau rebus, serta banyak cara lain.
02 dari 07
Bagaimana Mengupas Kohlrabi
Getty Images / Jure Gasparic / EyeEm Sebelum anda mengupas mentol, potong mana-mana sayur-sayuran berdaun. Anda boleh menggunakannya mentah dalam salad (jika lembut) atau tumis atau mengukus mereka seperti yang anda mahu sayur-sayuran lain.
Ia tidak perlu mengupas kohlrabi, tetapi kerana lapisan luar daun boleh menjadi sukar, anda mungkin lebih suka berbuat demikian. Menggunakan alat pengupas sayur atau pisau, kupas kohlrabi yang pasti mengeluarkan semua bahagian kayu.
03 dari 07
Dikupas Kohlrabi
Getty Images / pilipphoto Apa yang anda tinggalkan adalah hijau muda hingga putih dan tidak mempunyai serat. Kohlrabi dikupas kelihatan seperti benjolan putih dan menyerupai lobak. Kohlrabi sebenarnya bermaksud "kubis turnip" dalam bahasa Jerman.
04 dari 07
Mengurangkan Kohlrabi
Getty images / Westend61 Langkah pertama untuk memotong sayuran ialah memotong kohlrabi anda separuh. Kohlrabi anda mesti pepejal sepanjang jalan, tanpa spongy atau bintik coklat. Potong ini jika anda memilikinya, hanya tinggalkan mentol yang kukuh.
05 dari 07
Potong Kohlrabi
Getty Images / Westend61 Lebih baik memotong kohlrabi anda dengan tipis kerana ia memasak lebih cepat dengan cara itu. Cincang pertandingan, julienned, atau separuh bulan baik. Anda juga boleh kiubnya untuk rebus atau untuk memanggang, atau bahkan mengosongkan pedalaman untuk disumbat dengan pengisian daging atau sayur-sayuran.
06 dari 07
Teknik Memasak Asas
Getty Images / nemoris Terdapat beberapa cara anda boleh memasak kohlrabi, daripada memanggang untuk mengukus untuk memecahkan dalam sup. Kaedah mudah dengan hasil yang lazat adalah untuk menyemai kohlrabi yang dihiris dalam sedikit mentega dalam kuali. Apabila ia mula menunjukkan beberapa karamelisasi, musim dengan garam, pala, dan sedikit gula jika kohlrabi tidak cukup manis. Masak sehingga sedikit al dente.
07 dari 07
Resipi Menggunakan Kohlrabi
Getty Images / Westend61 Anda mungkin terkejut dengan berapa banyak resipi yang ada untuk kohlrabi. Memandangkan ia adalah sayur-sayuran yang popular di Jerman, anda akan dapati hidangan dari bahagian dunia, seperti kohlrabi di krim , di mana kohlrabi direbus dan kemudian diselitkan dalam sos krim yang dibuat dengan stok tebal.
Bersama Jerman, kaum Hungari memuja kohlrabi. Hidangan popular ialah sup krim kohlrabi Hungary , di mana sayur-sayuran sudah matang sehingga halus. Satu lagi hidangan Hungary diisi kohlrabi -ground atau sisa babi dan daging lembu digabungkan dengan telur dan krim masam dan disumbat ke dalam kohlrabi berlubang.
Tetapi jangan takut mencubanya! Potong kohlrabi dengan tipis dan tambahkan salad kegemaran anda, mungkin bersama dengan sayur-sayuran yang lembut.