Apa yang Anda Perlu
- jus dan semangat 3 lemon
- tambahan jus lemon, jika perlu
- 1 sudu besar jagung
- 1 cawan gula
- Telur 6
- kuning
- 1/2 cawan (1/4 paun) mentega sejuk, potong
Cara Membuatnya
Mengukur jus lemon yang baru dimasak. Tambah sebarang jus lemon tambahan, jika perlu, untuk membuat 1/3 cawan. Dalam mangkuk campuran sederhana yang akan sesuai dengan periuk (atau atas dandang berganda), pukul bersama jus lemon dan jagung. Pukul gula, lemon zest dan kuning telur. Bawa merenun 2 inci air dalam periuk atau bahagian bawah dandang dua. Tempatkan mangkuk di atas. Selama 10 hingga 20 minit, pukulkan campuran telur sehingga cukup tebal untuk menutup kembali sudu. Pukul dalam mentega beberapa keping pada satu masa. Kocok sehingga setiap bahagiannya benar-benar cair. Kukus lemon curd ke dalam mangkuk bukan logam. Tutup atas curd dengan bungkus plastik. Ringan menekan sehingga membungkus sepenuhnya meliputi permukaan. Tempatkan di dalam peti sejuk untuk penyejukan. Sekali lemon sejuk harus disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 4 minggu * atau dibekukan selama 1 tahun.Membuat 2 cawan.