Cutlet Veal diisi dengan pemadat roti dan dihidangkan dengan sos cendawan krim masam. Veal adalah daging lembut, jadi gulung-gulung ini ringan ditenun untuk menjaga kelembutan itu hidup-hidup. Mereka membuat hors d'oeuvres yang sangat baik atau bahagian yang hebat untuk hidangan utama.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan saderi (diced)
- 1/4 cawan bawang (dicincang)
- 1/2 cawan mentega
- 2 cawan roti (kiub lembut)
- 3/4 sudu teh garam (dibahagikan)
- 1/8 sudu teh
- 1 lada pedas
- 1 sudu besar pasli (dicincang)
- Susu 1/4 cawan
- 32 oz veal (8 helai tanpa tulang, 4 hingga 5 auns setiap satu)
- 1/3 cawan tepung
- 1/4 cawan air
- 1/4 cawan wain putih (kering)
- 1/2 cawan krim masam
- 1 boleh cendawan (4 auns, dihiris dan dikeringkan)
Cara Membuatnya
- Sikat celeri dan bawang dalam 1/4 cawan mentega sehingga bawang lembut.
- Kacau dalam kiub roti, 1/4 garam sudu teh, sage, lada, pasli, dan susu; melambung dengan ringan.
- Bahagikan berpakaian secara merata di antara potongan-potongan, meletakkan beberapa persalinan di tengah setiap potong.
- Gulungkan daging di sekitar berpakaian dan pasangkan dengan picks kayu.
- Gulung roll veal dalam tepung ke kot, simpan tepung sisa. Dalam ketuhar yang besar atau ketuhar Belanda, gulung coklat berkulit keras dalam baki 1/4 cawan mentega.
- Tambah air dan wain; tutup dengan ketat dan reneh hingga lembut, kira-kira 45 minit.
- Keluarkan roll veal untuk hidangan platter dan simpan panas.
- Campurkan bersama tepung sagu dan krim masam; kacau sehingga pecah.
- Masukkan cendawan dan baki 1/2 sudu teh garam.
- Masak, kacau sehingga sos dikentalkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrium | 579 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 37 g |