Resipi Strudel Eropah Timur

Duri ada di setiap budaya. Lagipun, strudel tidak lebih dari sekadar pengisian manis atau gurih yang dibungkus dalam adunan berliku atau adunan berasaskan yis dan kemudian dibakar. Eropah Timur adalah pembuat strudel extraordinaire. Bahan adunan berbeza mengikut rantau dan kewarganegaraan. Sesetengah panggilan hanya tepung, air, garam, dan minyak. Lain-lain menggunakan telur, mentega dan cuka (membantu melegakan pembentukan gluten yang akan menguatkan pastri), tetapi yang lain dibuat dengan yis. Sesetengah memerlukan pengisian untuk disebarkan di atas seluruh permukaan doh dan namun yang lain memanggil hanya satu pertiga dari doh untuk disebarkan dengan pengisian. Dan sesetengah orang menghulurkan doh mereka dua kali! Dan ada yang mengatakan doh harus dikeringkan dahulu sebelum mengisi dan menggulung supaya daun pastri tidak melekat bersama. Yang lain mengatakan doh menjadi terlalu rapuh.

Berikut adalah sebahagian daripada adunan dan tepung strudel manis Eropah yang paling popular di Eropah Timur. Jangan ragu untuk mencampur adunan dan adunan yang menarik kepada anda dan yang terbaik untuk anda. Jangan berkecil hati jika percubaan pertama anda di tangan meregangkan adunan strudel menghasilkan air mata atau kurang daripada produk serpihan. Seperti semua perkara, ia memerlukan sedikit amalan dan kesabaran. Jangan berputus asa! Ini adalah satu kemahiran yang anda ingin lulus kepada anak-anak dan cucu-cucu anda. Selain itu, kegagalan hanya sama seperti yang lazat.

Untuk masa yang lebih mudah, anda boleh melancarkan doh dengan pin rolling atau membuat adunan berasaskan yis yang lebih pemaafkan, atau menggunakan adunan filo yang dibeli, yang menghasilkan hasil yang sangat diterima. Sekiranya anda mendapati kepingan filo tradisional terlalu sukar untuk bekerjasama, cubalah korea , yang sebahagiannya dibakar doh filo. Lembaran tebal, kurang rapuh dan tidak kering dengan cepat. Anda hanya perlu dua daun kore untuk membuat setiap strudel kerana ketebalannya berbanding tiga hingga empat doh tradisional.

• 01 dari 05

  Resep Apple Strudel Croatia - Strudel od Jakuba

  Klara Cvitanovich dari Restoran Makanan Laut Drago di New Orleans digunakan untuk membuat pita atau adonan pastri dengan tangan, tetapi sekarang dengan doh filo begitu mudah didapati, dia menggunakan doh filo yang dibeli dengan hasil yang baik. Anda tidak akan mendapati strudelnya di menu restoran keluarganya, tetapi strudel dan fritule dan krostule ini adalah pencuci mulut yang digunakan untuk cuti.

• 02 dari 05

  Resipi Strawel Cherry Soy Cherry - Pengawasan Struktur dan Strawel

  Ceri Morello yang gelap adalah ceri tradisional yang digunakan dalam masakan Eropah Timur, tetapi jika segar tidak mudah didapati, ceri masam yang boleh dibersihkan boleh digunakan dalam resipi strudel ceri sour Croatian ini ( fil za strudlu s tresnjama ili visnjama ). Sekatan itu, ceri merah Montmorency mesin api, yang dikenali sebagai ceri pai, adalah pengganti yang sangat boleh diterima. Jika anda tidak mempunyai kecenderungan untuk meregangkan doh strudel anda sendiri, # 7 doh (tebal daripada # 4 yang digunakan untuk baklava) boleh digunakan.

• 03 dari 05

  Resipi Strudel Kubis Sayuran Croatia

  Pengisian ini untuk strudel kubis Kroasia yang lazat dibuat dengan bawang dan daging dan boleh dihidangkan sebagai pembuka apabila dipotong menjadi kepingan kecil, atau sebagai hidangan sampingan atau hidangan utama. Sudah tentu, bacon boleh dihilangkan untuk hari puasa dan bukan mentega, minyak akan digunakan.

• 04 dari 05

  Resipi Apple Strudel Apple - Almás Rétes

  Doh untuk strudel Hungary ini menggunakan telur, krim masam, dan cuka. Resipi doh strudel berbeza dari negara ke negara, rantau ke rantau dan keluarga ke keluarga. Apakah prosedur operasi piawai untuk seorang tukang masak, tidak mungkin untuk yang lain. Cari resipi yang anda selesaikan dan yang menghasilkan hasil yang anda sukai dan tahan dengannya.

• 05 dari 05

  Resipi Almond Strudel Poland - Strucla z Migdalowa

  Resipi strudel Poland dibuat dengan doh yis dan sering dikenali sebagai roll badam. Ia dipenuhi dengan pes badam dalam tin yang mempercepatkan prosesnya. Tahun yang lalu (dan masih hari ini), pengisian badam dibuat dari awal. Makowiec Poland atau strudel poppyseed atau roll adalah sama dengan resipi ini kerana doh ragi meningkat dan ia digulung, tidak tangan diregangkan.