Domba sentiasa daging yang baik untuk rebus atau kaserol yang hangat . Ini Mudah Lamb Cobbler adalah sejenis kombinasi kambing, wortel, currants merah dan rosemary yang indah, di atas dengan topeng scone. Warna-warna Cobbler adalah seperti yang menarik sebagai rasa yang kaya.
Apa yang Anda Perlu
- Domba
- 1 1/2 lb (700g) dadu diced untuk rebusan
- 4 wortel besar, kupas dan potong cincin 1 "(2cm) chunky
- 1 bawang besar, dikupas dan dicincang secara kasar
- 1 cincang kecil dipotong ke dalam cincin
- 1 daun bay
- 1 dessertspoon redcurrant jelly
- 2 ulas bawang putih halus dicincang (pilihan)
- 2 liter (900ml)
- kambing yang baik atau stok sayur-sayuran
- 3 sudu minyak zaitun tambahan
- Gandum tepung (3 sudu tepung dicampur dengan garam segel dan lada secubit)
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- Cubit kering rosemary / sudu segar
- Kobbler / Scones
- 8 oz (225g) tepung sendiri
- 1/2 garam sudu teh
- 2 oz. (55g) mentega keras
- 1/4 liter (120 ml) susu
- 2 biji telur
- 1 sudu teh rosemary kering
- 2 oz (55g) keju Cheddar yang kuat, parut
Cara Membuatnya
Cobbler
- Masukkan minyak ke dalam kuali. Coat the lamb in tepung berpengalaman. Goreng daging sehingga ditenun.
- Tambah sayuran dan daun bay. Goreng selama 2 minit, kacau sentiasa.
- Tambah jeli merah dan rosemary kering. Tambah stok. Musim untuk rasa.
- Pindahkan daging ke dalam hidangan kaserol kemudian tutup dan bakar selama 1¼ -1½ jam atau sehingga daging lembut.
Topping Cobbler
- Panaskan ketuhar ke 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7.
- Ayur tepung dengan garam ke dalam mangkuk besar. Potong mentega ke dalam kiub kecil. Toskan ke dalam tepung. Dengan hujung jari, gosokkan mentega sehingga campuran menyerupai serbuk roti. Tambah garam dan lada. Tambah rosemary dan keju.
- Jadikan telaga di tengah campuran, pukul telur dan susu bersama-sama dan bawa campuran bersama pisau. Campuran akan melekit. Pada permukaan yang terapung, kocok doh dua atau tiga kali sehingga licin.
- Gulung atau tegang ke blok rata kira-kira 21/2 cm / 1 "tebal. Potong ke dalam pusingan dengan pemotong berlapis. Sikat bahagian atas scone dengan baki telur yang dipukul untuk kerak emas.
- Masukkan scone langsung di atas kaserol dan masak selama 15 - 20 minit sehingga meningkat dengan baik dan coklat keemasan.