Resipi sos tangy Thai ini boleh digunakan sebagai perapian, sayuran, sos sampingan, atau mencelup. Ia hebat seperti sayuran pada ayam, babi, ikan, udang dan kerang-kerangan lain, serta tauhu. Ia juga membuat perapan yang luar biasa untuk memanggang dan mencelupkan sos untuk pembuka selera.
Sos ini mempunyai keseimbangan manis dan masam, pedas dan asin, seperti yang biasa dengan masakan Thai yang terbaik. Ia membekalkan makanan dengan banyak rasa tanpa menambah banyak kalori tambahan. Sekiranya anda ingin membuat saus vegetarian, sebaliknya sos ikan menambah 1 sudu makan tumis bawang putih Lee Kum Kee, atau tambah sos soya hingga 1 1/2 sudu.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 gelas cuka beras (atau cuka jenis lain seperti putih, wain putih, atau cider epal)
- 1/3 cawan sedikit gula perang
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 hingga 2 cili merah segar (cincang) atau 1/3 hingga 1/2 sudu teh kering cili dihancurkan atau cayenne pepper
- 1 sudu besar
- sos ikan
- 1 sudu kecil kicap
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan dalam periuk atau periuk. Kacau dan masak sehingga mendidih.
- Kurangkan haba kepada sederhana rendah. Rebus selama 10 hingga 15 minit, kacau sekali-sekala. Sos akan menebal kerana ia memasak dan menjadi tangy-campuran manis, masam, asin, dan pedas. (Tergantung apa jenis cuka yang anda gunakan, bau seperti cuka yang terbakar boleh menjadi sangat pedas, walaupun cuka beras adalah lebih ringan daripada jenis lain).
- Apabila sos telah dikurangkan sebanyak 1/3, keluarkannya dari haba. Rasa menguji sos dan menyesuaikannya mengikut keinginan anda. Untuk sos manis, tambahkan sedikit lebih banyak gula. Sekiranya ia tidak cukup pedas, tambah lagi cabai. Sekiranya ia tidak masam atau cukup beraroma, masukkan percikan ikan saus.
- Anda boleh menggunakan sos itu dengan segera, atau menyejukkannya sehingga ia diperlukan. (Ia menyimpan dengan baik di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu.)
Resipi Menggunakan Sos Tangy Thai
Sebaik sahaja anda telah merasai sos ini, anda akan mahu menggunakannya lagi dan lagi! Berikut adalah beberapa resipi yang merangkumi sos Thai yang lazat.
- Ayam panggang Thai dengan saus Thailand : Resipi ini menggunakan saus Thailand yang tajam sebagai saus atau kuali. Anda boleh menyediakan ayam di panggangan atau dalam oven.
- Pork daging babi yang dipanggang dengan mangga Thai dan tangy Thai : Sos Thai tangy digunakan sebagai gerimis pada setiap potong daging babi.
- Salmon pan yang digoreng dengan saus Thailand yang tajam : Sos tajam boleh digunakan sebagai pengasam untuk salmon.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 43 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |