Di Thailand, babi digunakan untuk pelbagai hidangan panas dan sejuk. Di sini, bukannya tradisi Barat kami untuk melayani daging babi dengan apel, di sini mereka disertai dengan sos mangga segar dan tajam yang berkahwin dengan rasa manis babi. Ikan ini mudah dipanggang di dalam ketuhar, dan sos yang disertakan dapat disusun bersama ketika mereka panggang. Untuk hasil terbaik, cuba untuk memburu mangga yang berbau harum untuk resipi yang indah ini - anda tidak akan kecewa!
Lebih banyak Masakan Thai Pork
- Resipi Thai Pork Satay (dengan Saus Sate)
- Thai Basil Recipe Pork
- Pai Ayam Panggang Thai dengan Resipi Lime and Mint
Apa yang Anda Perlu
- 4 daging babi, lemak ditinggalkan (ini akan menambah kelembapan ke dalam hidangan penaik dan membantu perisa daging)
- 1 mangga masak segar
- 1 segenggam segar
- ketumbar / ketumbar
- 2 hingga 3 sudu besar lada hitam tanah kasar
- 9 ulas bawang putih, cincang
- 5 sudu besar kicap
- 3 sudu besar
- sos ikan
- 4 sudu sudu
- 1/2 cuka cuka beras atau cuka putih
- 1/3 cawan gula perang, ringan dibungkus, ditambah 2 sudu besar untuk pengasam
- 1 cili merah segar, cincang, atau 1/2 sudu teh lada cili atau cili kering
Cara Membuatnya
- Letakkan daging babi dalam hidangan penaik rata. Masak lada dan 5 ulas bawang putih dicincang ke atas kedua-dua belah dan gosokkan. Campurkan bahan-bahan bumbu marinade (4 sudu besar sos, 2 sudu ikan sudu, sherry dan 2 sudu gula perang ) dalam satu cawan, kacau untuk membubarkan gula. Tuangkan ke atas mangkuk dan bertukar sekali ke tepu. Tutup hidangan dengan kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk untuk mengunyah 10 hingga 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
- Tutup rapat dengan foil dan masak 60 hingga 90 minit (mereka akan dimasak sepenuhnya selepas 1 jam, tetapi 90 minit akan memberi lebih banyak hasil tender). Putar sekali pada tengah-tengah penaik. Jika hidangan pembakar anda kering pada ketika ini, tambahkan 3 hingga 4 sudu air - gunakan air mendidih jika ia merupakan hidangan penaik kaca.
- Walaupun daging memanggang, potong mangga menjadi kecil dan diketepikan. Untuk sos, letakkan semua bahan ( cuka beras , 1/3 cawan gula perang, 4 cengkih bawang putih, cabai atau lada ayam, 1 sudu ikan pasu, dan 1 sudu kecil sos) dalam kuali dan masak sehingga mendidih. Cuka akan menjadi sangat pedas apabila ia terbakar.
- Kurangkan haba ke medium dan terus sos simmer selama 10 minit, atau sehingga ia berkurangan menjadi 1/3 dan telah menebal sedikit. Keluarkan dari panas dan rasa ujian, mencari rasa yang tajam yang juga pedas dan manis. Sos boleh rasa kuat (tajam) pada ketika ini, tetapi ia akan menjadi sempurna apabila digabungkan dengan daging babi. Sekiranya anda mahu lebihan, tambah cabai. Jika terlalu masam, tambah sedikit lebih banyak gula.
- Keluarkan daging dari ketuhar. Hidupkan sekali sebelum mengeluarkan untuk menyerap jus dari kuali, kemudian pasangkannya. Tambah beberapa mangga segar untuk setiap bahagian, kemudian gerimis atas sos. Hiaskan dengan ketumbar segar, dan menemani banyak nasi berasmai Thai (ia juga lazat dengan kentang !).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,254 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |