Resipi ayam panggang ini benar-benar pecah dengan semua rasa dan keindahan masakan Thai! Diasinkan dalam sos manis dan masam yang garlicky, kepingan ayam kemudiannya mudah dibakar atau oven-dibakar untuk kesempurnaan. Tambah kuih Thai buatan sendiri khas saya sebagai sos mencelup atau sayu, dan hidangan ini akan menjadi hayat makan malam atau pesta makan tengah hari! Ia adalah resipi ayam BBQ Thai klasik yang anda akan mahu menyimpan dalam fail resipi anda untuk kehidupan!
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 ayam segar (dicincang ke dalam bahagian-bahagian kecil) atau 4 buah ayam
- Perapian:
- 2 sudu besar.
- sos soya
- 1 sudu kecil.
- kicap hitam (atau 1 sudu besar lebih banyak) kicap biasa)
- 2 sudu besar.
- sos ikan
- 3 sudu besar. sherry (sherry memasak juga berfungsi dengan baik)
- 2 sudu besar. gula perang
- 1 sudu besar. lada hitam (dihancurkan dengan pestle & mortar) atau 1 sudu teh. lada hitam tanah kasar
- 10 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cili merah (cincang, secukup rasa)
- Sos Tepung atau Sayuran:
- 2 cawan cuka beras (atau cuka jenis lain: putih, wain putih, atau cider apel)
- 1/3 cawan gula perang yang dibungkus
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 cili merah segar (cincang) atau 1/3 hingga 1/2 sudu teh. kering cili dihancurkan atau lada cayenne
- 1 sudu besar. sos ikan
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan peras dalam mangkuk dan kacau dengan baik untuk membubarkan gula.
- Tambah ayam, beralih beberapa kali untuk memastikan ayam dilindungi dan betul-betul dimandikan dalam pengasam. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk untuk memasak sekurang-kurangnya 2 jam, atau semalaman lebih baik.
- Untuk membuat sos / masak, masukkan semua sos sos / kacangan dalam periuk. Kacau dan masukkan ke dalam mendidih (bau akan menjadi sangat pedas apabila cuka terbakar). Kurangkan haba sedikit untuk memastikan ia mendidih lembut. Apabila sos telah berkurangan hingga 1/3 dan menggelegak di seluruh permukaan, keluarkan dari haba. Sos akan menebal kerana ia sejuk dan harus merasakan tangy - campuran manis, masam, asin, dan pedas. Perhatikan bahawa sebaiknya membuat sos tepat sebelum makan, atau ia akan menebal terlalu banyak. Jika ini berlaku, panaskan semula dan tambah sedikit air.
- Berus grill anda dengan sedikit minyak sayuran, kemudian panggang ayam, beralih kadang-kadang. Berus ayam dengan perisa yang sisa untuk 10 minit pertama atau lebih, kemudian buangkan perapan. (Jika cuaca tidak bekerjasama, lihat tip di bawah resipi.)
- Hidangkan dengan sos mencelup di sebelahnya, ATAU sudu sedikit sos atas setiap keping ayam sebagai mangkuk sebelum disajikan. Hidangan ini berjalan lancar dengan salad atau disajikan dengan nasi. ENJOY!
Jika Cuaca Tidak Bekerjasama:
Masak ayam dalam ketuhar anda!
- Letakkan kepingan ayam pada kuali panggang atau pada kepingan penaik yang dilapisi dengan kerajang.
- Bakar pada 375 darjah selama kira-kira 45 minit, atau sehingga ayam hampir selesai (potongan tebal mungkin memerlukan sedikit lebih lama).
- Kemudian Putar ketuhar ke tetapan "broil" (pada "tinggi" jika anda mempunyai pilihan), dan gerakkan ayam ke salah satu rak atas ketuhar anda.
- Bisa kedua-dua belah ayam dengan perisa yang sisa, atau dengan sedikit sos mencelupkan, kemudian masak 3-5 minit setiap sisi, atau sehingga dimasak sepenuhnya (tinggal berhampiran ketuhar untuk proses ini, atau ayam boleh dibakar).
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 690 |
Jumlah lemak | 24 g |
Lemak tepu | 7 g |
Lemak tidak tepu | 9 g |
Kolesterol | 139 mg |
Natrium | 1,836 mg |
Karbohidrat | 66 g |
Serat | 3 g |
Protein | 52 g |