Lemon creme lemon ini adalah pencuci mulut utama untuk pencinta lemon! Buah krim penuh dengan rasa lemon, dan sangat mudah untuk disediakan dan dibakar.
Anda boleh membuat creme brulee sehingga 2 hari lebih awal. Pastikan ia dilindungi di dalam peti sejuk dan jangan menyapu sehingga sebelum menyusu. Anda juga boleh membekukan custard! Bungkus setiap satu dalam bungkus plastik dan simpan di dalam penyejuk beku. Biarkan mereka berdiri pada suhu bilik selama kira-kira 5 hingga 10 minit; obor dan berkhidmat.
Walaupun creme brulee tidak memerlukan perhiasan, anda boleh menghiasi setiap custard dengan krim kecil yang disebat krim dan pilihan kulit lemon candied bersama dengan pudina pudina.
Lihat juga: 22 Resipi Pencuci mulut Lemon yang Menyegarkan
Apa yang Anda Perlu
- 2 lemon
- 2 cawan
- krim tebal
- 1/4 cawan gula pasir
- 5 kuning telur besar
- Garam secubit
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 2 hingga 4 cawan air mendidih (cukup untuk mencapai setengah bahagian luar ramekin)
- 2 hingga 3 sudu besar gula superfine (turbinado atau gula mentah, untuk topping)
- Opsyen Candied Lemon Peel:
- 1 lemon besar
- 2 cawan air
- 2 1/4 cawan gula (granulated, dibahagikan)
Cara Membuatnya
- Dengan parutan halus, zest 2 lemon. Tetapkan zest limun dan kemudian jus 1 lemon. Dinginkan lemon zon kedua untuk kegunaan lain.
- Panaskan oven ke 325 F.
- Letakkan ramekin 4-ons atau empat ramekin 6-auns dalam kuali besar atau pan.
- Letakkan krim berat dan 1/4 cawan gula pasir dalam periuk sederhana. Tambah zaitun lemon halus-kira-kira 2 sudu besar-untuk krim. Panas sehingga krim mula merenung.
- Semasa krim dipanaskan, pukul kuning telur dan garam dalam mangkuk kecil.
- Perlahan-lahan pukul campuran krim panas ke dalam kuning telur.
- Masukkan 2 sudu besar jus lemon ke dalam campuran bersama dengan 1/2 sudu teh ekstrak vanila.
- Bahagikan campuran krim secara merata di antara 6 ramekin.
- Tambah air mendidih kepada kedalaman kira-kira setengah ramekin.
- Bakar custard selama kira-kira 30 minit, atau sehingga creme brulee hanya mempunyai sedikit jiggle di tengah-tengah apabila bergerak.
- Keluarkan panci dari ketuhar dan biarkan ramekin dalam mandi air selama 15 minit.
- Keluarkan ramekin dari kuali. Buangkan air dari kuali dan letakkan ramekin kembali ke dalam kuali. Dinginkan, ditemui, sekurang-kurangnya selama 3 hingga 4 jam, atau sehingga sejuk.
- Sebelum makan, masukkan custard dengan sekitar 1 hingga 1/2 sudu teh superfine atau gula mentah. Sapu ramekin dengan perlahan di atas meja untuk mengedarkan gula secara rata ke atas. Perlahan-lahan karamelkan gula dengan obor pukulan atau obor dapur. Tepi-tompok ramekin akan menjadi panas seperti yang anda karamelkan gula, jadi pakai ketebalan oven untuk memindahkannya.
- Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan gula di atas kuali dalam kuali dan letakkan kuali di bawah pemasak yang dipanaskan terlebih dahulu. Buang sahaja sehingga gula menjadi karamel, berputar kuali kira-kira setengah jalan. Tonton dengan teliti.
Pilihan Lemon Peel
- Dengan pengupas sayuran, keluarkan kulit luar kuning dari lemon besar. Potong strip lemon ke dalam jalur nipis.
- Masukkan kulit lemon dalam periuk dengan 2 cawan air. Letakkan kuali di atas api tinggi dan biarkan mendidih. Longkang.
- Untuk kulit lemon di dalam periuk, tambahkan 2 cawan gula pasir dan 1 cawan air tawar. Letakkan kuali di atas api sederhana; bawa ke mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama 10 minit, atau sehingga kulit kelihatan lut. Tiriskan dan susunkan lapisan dalam lapisan tunggal pada kertas lembaran kertas untuk menyejukkan.
- Tahan kulit lemon yang sejuk dengan kira-kira 1/4 cawan gula hingga kot. Gunakan untuk pencuci mulut hiasan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 680 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 240 mg |
| Natrium | 135 mg |
| Karbohidrat | 94 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 8 g |