Piperade, sos tomato lada pedas dari rantau Basque Perancis boleh digunakan sebagai ramuan stewing atau hiasan kepada hidangan siap. Resipi ini menggunakan jumlah yang sangat kecil gula pasir yang mencairkan tepung tajam tomato dan lada.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- 1 bawang besar Sepanyol, dicincang
- 1 lada beling hijau, dibiji dan dicincang
- 1 buah lada merah, dibiji dan dicincang
- 2 lada Anaheim, biji dan cincang halus
- 2 ulas bawang putih, dihancurkan dan dicincang halus
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh
- paprika manis
- 1/8 sudu teh tanah lada hitam
- 1/4 sudu teh gula pasir
- 1 15 ounce boleh mengeluarkan tomato dadu
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Tumis bawang, lada, bawang putih, garam, paprika, lada hitam, dan gula, kacau sekali-sekala, selama 10 minit, sehingga sayur-sayuran dimasak.
- Masukkan tomato kepada sayur-sayuran yang telah dimasak dan renungkan campurannya, ditemui selama 15 minit, sehingga kebanyakan cecair telah menguap dan sos telah menebal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |