Menurut Panduan kami untuk Makanan Scandinavia , "Anda tidak memerlukan nenek atau nenek Norway untuk menikmati kue rosette yang rumit dan manis - semua yang anda perlukan adalah besi roset dan kesabaran untuk mempelajari beberapa cara mudah untuk menjadikan kegemaran tradisional ini. " Sangat betul. Dan untuk menikmati roset bebas gluten, hanya menggantikan tepung gandum yang dipanggil dalam resipi rosette tradisional Scandinavia dengan campuran tepung gluten bebas serba guna kegemaran anda.
Nota Cook: Campuran tepung gluten bebas tepung yang ringan berfungsi dengan baik dalam resipi ini. Saya menggunakan 'Authentic Foods' "Bette's Featherlight Rice Flour Mix" dengan hasil yang baik. Campuran tepung semua tepung tanpa gluten yang mengandungi bijirin penuh tidak dinasihatkan apabila membuat resipi ini. Juga, xanthan gum atau guar gum tidak perlu apabila membuat resipi ini.
Sila baca artikel ini tentang bagaimana membuat roset oleh Panduan kami ke Housewares. Ia penuh tip untuk berjaya membuat satu kumpulan pastri percutian yang lazat - yang boleh menjadi rumit untuk dibuat. Dan maklum bahawa sementara resipi rosen tradisional Scandinavia memanggil tepung gandum, tukang masak bebas gluten mesti menggantikan bahan ini dengan campuran tepung gluten bebas.
Baca petua untuk membuat roset sebelum menyediakan resipi ini!
Apa yang Anda Perlu
- 2 telur besar
- 1 sudu gula (tebu granular)
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 cawan susu (keseluruhan)
- 1 tepung cangkir (campuran tanpa guna bebas gluten, lihat nota masak)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 3 inci minyak canola (atau minyak kelapa untuk menggoreng, cukup untuk mengisi periuk berat yang besar atau kuali besar)
- 1/2 - 3/4 cawan gula (gluten-free confectioner, serbuk, untuk taburkan pada rosette selepas mereka digoreng)
Cara Membuatnya
- Rebus telur, 1 sudu gula dan garam dalam mangkuk sederhana. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, kacau hingga rata. Kacau dalam vanila. Adunan rosette harus konsisten adunan pancake.
- Tuangkan minyak ke dalam periuk besar atau periuk dengan ketebalan sekitar 3 inci. Minum minyak pada medium-tinggi dan gunakan termometer gula-gula untuk membawa minyak ke suhu 365 darjah. Mengekalkan minyak pada suhu ini dengan menyesuaikan haba yang diperlukan. Suhu minyak yang konsisten adalah penting untuk kejayaan resipi ini. Sila gunakan termometer gula-gula!
- Letakkan set rosette besi dalam minyak panas selama kira-kira 60 saat. Berhati-hati dengan seterika panas di adunan, pastikan TIDAK untuk membiarkan adunan berjalan di atas besi. Jika ini berlaku, sangat sukar untuk mengeluarkan roset goreng dari besi! Tuangkan sepenuhnya besi dalam minyak panas dan goreng selama kira-kira 30 saat atau sehingga rosette hanya coklat keemasan. Keluarkan seterika dan keluarkan roset goreng pada tuala kertas ke longkang.
- Teruskan menggoreng bunga ros, pastikan minyak kekal pada suhu yang konsisten sebanyak 365 darjah F dan anda memanaskan besi dalam minyak sebelum mencelupkan dalam adunan setiap kali.
- Gunakan sieve mesh kecil untuk taburkan setiap roset hangat dengan gula pengikat.
- Simpan roset di dalam bekas kedap udara atau beku sehingga anda bersedia untuk menyampaikannya.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |