Penulisan Pastel de Tres Leches ini secara harfiah, "tiga kue susu", yang sering dipanggil Tres Leches Cake di Amerika Syarikat-tidak begitu kaya dan padat sebagai versi tradisional. Kue berbulu ini, dalam gaya tipikal untuk pencuci mulut ini, direndam dalam tiga jenis susu dan dihiasi dengan krim cambuk yang segar.
Apa yang Anda Perlu
- 1-1 / 2 cawan
- tepung kek *
- 1/2 sudu teh serbuk penaik tanpa aluminium
- 6 telur besar (dipisahkan dengan teliti ke dalam kuning dan putih)
- 1/2 cawan susu keseluruhan
- 1 cawan gula ditambah 2 sudu gula putih, dibahagikan
- 2 sudu teh berkualiti ekstrak vanila Mexico, dibahagikan
- 1 boleh (12 auns / 355 mililiter)
- susu sejat
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 1 cawan
- krim berat , dibahagikan
- 1 sudu rum (atau brendi pilihan)
- Tanah kayu manis untuk hiasan
Cara Membuatnya
* Jika anda tidak mempunyai tepung roti yang berguna, anda boleh membuat pengganti yang boleh diterima dengan tepung serba guna: berhati-hati mengukur 1 dan ½ cawan tepung yang diperlukan untuk resipi ini. Keluarkan 3 sudu tepung itu, dan gantikannya dengan 3 sudu kanji jagung. Campurkan dengan teliti, kemudian ayakan campuran 5 atau 6 kali untuk melonggarkan zarah dan menjadikannya lebih ringan. Gunakan campuran ini dalam resipi tempat tepung kek.
Buat kek : Balikkan ketuhar anda ke 325 Fahrenheit / 163 Celsius supaya ia boleh pra-panas.
Ayakan (atau campurkan dengan teliti) tepung kek dan serbuk penaik bersama-sama dalam mangkuk besar.
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama kuning telur sehingga menjadi berbuih. Pukul satu cawan gula, susu keseluruhan, dan satu sudu teh vanila ke dalam kuning.
Campurkan campuran kuning telur ke dalam campuran tepung dengan melipatnya dengan sudu kayu yang besar.
Dalam mangkuk pencincang yang sejuk, cambuk putih telur sehingga mereka membentuk puncak yang sengit.
Gunakan spatula besar untuk melipat campuran kuning telur dan tepung ke dalam putih telur dipukul sedikit pada satu masa. Lakukan ini dengan berhati-hati agar meninggalkan adunan itu sebagai gebu yang mungkin.
Segera tuangkan adonan itu ke dalam serbuk bakar 9x13 inci (kira-kira 22x33 centimeter). Bakar selama 30 hingga 40 minit, sehingga tusuk gigi dimasukkan ke tengah keluar bersih
Biarkan kek sejuk-masih dalam pan baking-sampai mencapai suhu bilik
Dorong kek dengan garpu 20-30 kali.
Buat Sirap Krim dan Rendam Kue: Kocok bersama susu yang disejat, susu pekat manis, dan 1/3 cawan krim berat (ini adalah "tiga susu" nama resipi), bersama dengan rum atau brendi, jika anda memilih untuk menggunakannya.
Meninggalkan kek dalam kuali penaik, tuang cecair ke atas kek sejuk. Lakukan ini perlahan-lahan, memberikan masa sirap untuk mengalir ke dalam lubang yang anda mencucuk dan menembusi kek.
Dinginkan selama sekurang-kurangnya tiga jam, sebaik-baiknya semalaman.
Teratas dan Hidangkan Kek Leches Anda: Dalam mangkuk pencampur sejuk, gabungkan 2/3 cawan krim berat dengan sudu sendok vanila dan 2 sudu gula putih. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga bentuk puncak lembut. Sebarkan topping berkrim ini pada lapisan nipis di atas kek.
Taburkan daun kayu manis (dalam jumlah yang anda inginkan) di atas topping sebagai hiasan.
Untuk berkhidmat, potong kek ke dalam kotak dengan pisau tajam. Gunakan spatula untuk mencuci bahagian, menyikat sedikit cecair "longgar" ke piring untuk setiap keping. Dinginkan mana-mana sisa makanan.
Penaik Alternatif untuk Kek Leches Tres
Jika anda suka, abaikan kayu manis dan top kek anda dengan
Buah, sama ada segar atau dalam tin. Seluruh raspberi atau stroberi atau kiwi yang dicincang adalah buah-buahan segar yang terbaik untuk ini, atau mencuba tepung tering kalengan atau ceri maraschino yang dikeringkan dengan baik.
Serbuk kakao, coklat gelap atau dicincang, atau sirap coklat dari botol perasan.
Telur gula-gula berwarna dan / atau pukulan coklat.
Kacang jeruk atau pecan cincang.
Diedit oleh Robin Grose
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 341 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrium | 316 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 8 g |