A lemon klasik dan mudah dan ayam panggang herba membuat makan tengah hari Ahad rendah atau hidangan percutian yang ideal. Tidak ada mentega di sini, hanya sebilangan kecil minyak zaitun dan jus lemon untuk berus pada burung sebelum memanggang. Ingat untuk mengeluarkan kulit sebelum makan untuk memastikan makanan ini rendah lemak. Daging di bawah kulit akan sangat lembab.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam keseluruhan (4-5 paun)
- 1 lemon besar
- 1 sudu besar herba kering bercampur
- 2 sdt minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Keluarkan giblet dan sisihkan untuk kuah atau stok jika anda mahu. Bilas ayam dengan air sejuk dan keringkan.
- Letakkan ayam dada di atas rak di dalam panci panggang. Potong lemon separuh. Letakkan satu setengah di dalam rongga ayam. Ikat kaki bersama-sama dengan twine jika anda suka (saya biasanya tidak mengganggu).
- Kencangkan jus dari separuh lemon ke dalam mangkuk kecil. Tambah herba dan minyak zaitun dan kacau bersama. Sikat burung dengan campuran lemon dan herba, kemudian letakkan ayam yang ditemui dalam ketuhar yang dipanaskan.
- Panggang selama kira-kira 90 minit, bergantung kepada berat burung, kadang-kadang baki. Biarkan 20 minit per paun ditambah tambahan 20 minit di atas. Apabila termometer yang dibaca segera membaca 180 darjah apabila dimasukkan ke dalam bahagian paha yang paling tebal, ayam itu dilakukan. Jus harus berjalan jelas, tidak merah jambu.
- Buang ayam dari ketuhar dan tenda dengan foil. Benarkan burung berehat selama 10-15 minit sebelum mengukir, untuk membolehkan jus ditetap.
- Hidangkan dengan kentang baru yang dibakar dan sayur-sayuran bermusim yang dikukus, ditambah kuah cendawan dan bawang.
Hidangan 4-6
Per 3 auns Hidangan: Kalori 161, Kalori dari Lemak 56, Jumlah Lemak 6.2g (duduk 0.7g), Kolesterol 75mg, Natrium 73mg, Karbohidrat 0g, Serat 0g, Protein 24g
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 903 |
| Jumlah lemak | 52 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 316 mg |
| Natrium | 297 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 100 g |