Kue Teh Rusia, atau Kue Pengantin Mexico, telah lama menjadi kegemaran - terutamanya semasa musim cuti. Banyak keluarga membuat ini setiap tahun dan beberapa bentuknya menjadi bulan-bulan. Sesetengah keluarga memanggil mereka kue bulan tetapi mereka masih kek teh yang terkenal.
Resipi ini berlaku untuk menjadi vegan 100%, tetapi ia tidak kurang enak daripada rakan tradisionalnya. Anda juga boleh menggunakan makanan badam sebagai pengganti almond tanah, tetapi saya mendapati bahawa kacang almond yang membuat sentuhan khas istimewa. Jangan ragu untuk membentuk ini dalam bentuk yang anda suka, walaupun mudah untuk pergi dengan kue bulat yang mudah.
Pilihan Percuma Gluten: menggantikan 2 1/2 cawan "Serbuk Serbuk Bubur Bob Semua Tujuan Tanpa Bubuk" dan 1/4 sudu teh xanthan, untuk "tepung serbaguna" dalam ramuan resipi di bawah. Pastikan campuran bahan-bahan ini bersama-sama sebelum menambah. Juga, pastikan ekstrak vanili anda bebas gluten. Sediakan dan bakar mengikut arahan resipi di bawah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 gelas gula pengasah
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 1 cawan margarin bukan tenusu (seperti Baki Bumi, sejuk) Anda boleh sub dalam minyak kelapa sejuk dengan menambah garam minyak dan 1/2 sudu teh)
- 2 1/2 cawan tepung serba guna
- 1 cawan badam (cincang halus, panggang atau mentah)
- 1 gula tambahan gula pengilang (untuk rolling)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar anda ke 350 F.
- Dalam mangkuk campuran yang besar, krim bersama-sama gula pengikat, ekstrak vanila, dan marjerin atau minyak kelapa sehingga krim.
- Masukkan kacang badam yang dicincang ke campuran gula dan marjerin, kemudian dicampur dengan tepung secara beransur-ansur. Adonan anda akan menjadi rapuh tetapi mudah dibentuk menjadi bola apabila bekerja sedikit dengan tangan.
- Bentuk ke dalam bola, kira-kira saiz walnut, atau 1 dan 1/2 inci diameter, dan letakkan pada lembaran kuki yang tidak diserap. Anda kemudian boleh membentuknya ke dalam bulan atau bentuk lain dengan tangan anda atau meninggalkannya sebagai bola. Jangan letakkan ini kerana anda akan menggunakan cookies mentega kacang. Untuk mengekalkan bentuk bulan sabit membuat mereka berada di sebelah langsing kerana mereka cenderung menyebarkan sedikit.
- Bakar kue-kue pada kue-kue cookie yang tidak lancar di rak tengah oven ketuhar anda selama kira-kira 12 minit atau sehingga coklat gelap keemasan di tepi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk pada kira-kira 15 minit. Gulungkan dengan murah hati dalam gula pengikat sehingga disalut dengan baik.
- Biarkan sejuk 20 minit tambahan pada rak dawai sebelum menikmati.