Resipi ini dicetak semula dengan kebenaran dari resipi sampel dari HeartSmart Chinese Cooking oleh Stephen Wong, salah satu buku di Heart Smart Library Foundation Heart dan Stroke. Resipi dicetak semula oleh Douglas & McIntyre. Pengarang Stephen Wong menulis: Ini adalah contoh masakan Cina yang bergaya baru yang menggabungkan buah-buahan segar yang berbeza sebagai perasa.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 lb Dada ayam tanpa kulit tanpa kulit, dihiris
- 1 1/2 sudu teh
- Garam 1/4 sudu teh
- Cincang lada putih
- 1 cili tepung jagung
- 2 sudu teh cuka sari
- 1 1/2 sos tomato
- 1 1/2 gula sudu teh
- 2 sudu air
- 1 bintang anise
- 1 sudu besar minyak kanola
- 1/2 Medium lada loceng hijau, dihiris
- 1/2 Medium lada loceng merah, dihiris
- 1 sudu besar halia parut
- 1 sudu teh bawang putih
- 1 Besar bawang merah, dicincang
- 2 mangga besar, dikupas, dihiris, dihiris nipis
- 16 bahagian pecan bakar
- 2 batang cili
Cara Membuatnya
- Campurkan bahan ayam dan garam (kicap, garam, lada putih, dan tepung jagung) dan marinate selama 30 minit.
- Campurkan bahan-bahan sos (cuka cuka, tomato, gula, air) dan sisihkan.
- Hancurkan kepingan radial anise bintang dan buang pusat berkayu.
- Perlahan-lahan tekan dengan pisau untuk retak ringan.
- Dalam kuali atau tong, minyak panas dan anise bintang di atas api yang tinggi. Masukkan ayam dan kacau selama 3 minit atau sehingga ayam hanya bertukar menjadi buram.
- Masukkan lada, halia, bawang putih dan bawang merah dan kacau selama 1 minit. Masukkan bahan-bahan sos dan kacau untuk dicampur sehingga sos sedikit menebal, kira-kira 1 minit. Tambah mangga dan kacau perlahan selama 1 minit sehingga dipanaskan.
- Hiaskan dengan pecan dan cilantro dan berkhidmat.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 3350 |
Jumlah lemak | 329 g |
Lemak tepu | 30 g |
Lemak tidak tepu | 185 g |
Kolesterol | 71 mg |
Natrium | 210 mg |
Karbohidrat | 86 g |
Serat | 45 g |
Protein | 65 g |