Tidak ada apa-apa seperti mangkuk panas, cabai hangat untuk memanaskan badan dan jiwa pada musim gugur atau malam musim sejuk. Dan ucapan terima kasih yang besar kepada Texas untuk memperkenalkan cabai ke Amerika! Cabai Texas yang tipikal adalah, dalam bentuk yang paling asas, gabungan daging lembu dan lada chili yang dimasak. Ia adalah salah satu hidangan yang anda boleh mencuba dengan menambahkan atau menggantikan sayur-sayuran dan perasa yang berbeza. Jangan ragu untuk menambah sentuhan peribadi anda kepada resipi dengan bahan kegemaran keluarga anda. Jadikannya dengan kacang hitam, kacang pinto, atau kacang merah kecil dan bukan kacang ginjal. Atau abaikan kacang buah ginjal dan tambahkan sedikit daging tambahan. Kalkun tanah adalah pilihan lain jika anda ingin meringankan hidangan sedikit. Atau gunakan gabungan daging lembu dan daging babi atau sosej. Sekiranya anda ingin mengelakkan gula halus , pertimbangkan wortel parut atau cincang untuk rasa manis semulajadi. Jika anda suka banyak haba, tambah lada jalapeno cincang atau serpihan lada merah yang dihancurkan, secukup rasa.
Pemasak perlahan membuat memasak angin, dan ia juga menjadikannya mudah untuk mengambil hidangan siap bersama kepada pihak atau potluck. Bungkus panci panas panas di tuala atau surat khabar agar tetap panas dan bawa bersama ke acara tersebut. Palamkannya sebaik sahaja anda sampai di sana dan sajikan cili panas dari periuk tembikar.
Senarai bahan nampaknya panjang, tetapi anda mungkin mempunyai kebanyakan mereka di tangan. Lebih-lebih lagi, mereka membuat rasa cili dan penuh dengan tekstur yang hebat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 hingga 1 1/2 pound daging lembu tanpa lemak
- 1 cawan bawang cincang
- 1/2 cawan saderi cincang
- 1/2 cawan dicincang lada hijau
- 2 (15 1/2 ounce) kaleng buah kacang merah (kering)
- 1 (28 ounce) boleh tomato (diced)
- 1 (6 ounce) boleh pes tomato
- 1 (4 ounce) boleh cili hijau ringan (dicincang)
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 daun bay besar
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1 sudu teh garam halal (atau secukup rasa)
- 1 sudu teh kering marjoram (1/2 sudu teh oregano kering)
- 1/8 sudu teh segar lada hitam
- Pilihan hiasan: cheddar dicincang atau keju biji lada
- Pilihan hiasan: runtuh cornbread atau croutons (lihat di bawah)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk di atas api sederhana, masak daging lembu selama kira-kira 5 minit. Tambah saderi, bawang, dan lada dan terus masak sehingga daging lembu tidak lagi merah jambu.
- Dengan sendok slotted, pindahkan campuran daging lembu ke pinggan mangkuk periuk perlahan dan tambah bahan-bahan yang lain.
- Tutup periuk dan masak cili pada tahap rendah selama 7 hingga 9 jam.
- Keluarkan daun bay dan kacau sebelum disajikan. Rasa dan sesuaikan perisa.
- Hidangan utama cabai dengan keju dicincang, cornbread crumble, atau croutons, jika dikehendaki.
- Hidangkan cabai ini dengan roti jagung, biskut, atau keropok, seperti yang dikehendaki.
Petua
- Cornbread Crumble atau Croutons: Crumble or cubes beberapa buah roti jagung. Taburkan sedikit dengan garam dan lada dan tuangkan perlahan-lahan dengan satu sendok makan minyak zaitun. Bakar dalam oven 400 F yang dipanaskan selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga ditenun di sekitar tepi. Hidupkan sekali semasa masa pembakar. Taburkan roti jagung yang hancur ke atas mangkuk cabai, kacang, atau rebus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 599 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrium | 409 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat | 24 g |
| Protein | 47 g |