Kukus daging Yahudi (kuh-NISH) adalah kuih mangkuk yang dipanggang dengan daging, kentang , kasha , sauerkraut, bawang atau keju (dan akhir-akhir ini bayam, ubi keledek dan bahan-bahan lain), yang secara tradisinya dipanggang tetapi kadang kala digoreng. Ia serupa dengan pasty British, empanada Mexico, pirozhki Rusia dan calzone Itali. Oleh kerana resipi doh dibuat dengan mentega, krim keju dan krim masam, dan dipenuhi dengan daging lembu, ia tidak akan dianggap halal. Baca lebih lanjut mengenai knishes di sini.
Resipi untuk mengisi telah disediakan oleh Lloyd Weinstein dari Benjie's Deli di Santa Ana, Calif. Kesulitan boleh dibekukan secara individu secara cepat pada lembaran pembakar dan dipindahkan ke beg beku untuk penyimpanan, jika dikehendaki.
Berikut adalah resipi sudu yang lain yang anda ingin cuba.
Apa yang Anda Perlu
- Kek adik:
- 8 auns mentega (unsalted, melembutkan)
- 8 keju krim keju (dilembutkan)
- 1/2 cawan krim masam
- 3 1/2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 sudu garam
- Pengisian daging:
- 1 bawang besar (dicincang)
- 1/8 cawan minyak sayuran
- 1 1/2 pound daging lembu (80% -lean)
- 5 auns pastrami (dicincang)
- 2 telur besar
- 1/4 sudu teh lada putih
- 1 sudu garam
- 3/4 sudu teh serbuk bawang putih
- Basuh Telur:
- 1 telur besar (dipukul)
- 1 sudu air (dipukul dengan telur)
Cara Membuatnya
- Sediakan doh knuh dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau logam. Proses mentega, krim keju dan krim masam sehingga licin. Masukkan tepung dan garam dan nadi untuk campuran. Hidupkan adonan ke sekeping bungkus plastik. Menggunakan tangan terapung, terbentuk menjadi bola dan balut dengan ketat. Dinginkan sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- Sediakan pengisian daging dengan menyentuh bawang dalam minyak sayur sehingga lut. Tambah daging lembu dan coklat. Tambah pastrami dan kacau dengan baik. Keluarkan dari haba. Lulus daging melalui penggiling dengan tetapan lubang kecil.
- Pindahkan daging ke mangkuk besar. Biarkan sejuk ke suhu bilik. Masukkan telur dan perisa, dan kacau rata.
- Tepung permukaan kerja dan letakkan doh di atasnya. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan berehat selama 15 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Gulungkan adunan ke ketebalan 1/4 inci. Menggunakan pemotong pizza, potong doh ke dalam kotak 3 inci. Cuci telur kuadrat dengan 1 telur yang dipukul dicampur dengan 1 sudu air. Letakkan dua sudu kue-kisi pengisi pada setiap persegi. Kemudian lipat hujung di dalam sampul surat.
- Letakkan kuali pada kuali dan berus yang dibarisi dengan kertas dengan basuh telur. Teruskan dengan sisa doh dan pengisian. Bakar selama 20 minit atau sehingga knees berwarna coklat keemasan di bahagian atas dan bawah. Hidangkan hangat sebagai makanan pembuka, hidangan sampingan atau hidangan utama.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 497 |
Jumlah lemak | 39 g |
Lemak tepu | 19 g |
Lemak tidak tepu | 14 g |
Kolesterol | 282 mg |
Natrium | 302 mg |
Karbohidrat | 9 g |
Serat | 1 g |
Protein | 27 g |