Biji-bijian utuh mengambil masa lebih lama untuk dicerna daripada tepung putih yang diproses. Mereka mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, yang pada dasarnya bermakna mereka membantu menahan lapar lebih lama.
Walaupun anda tidak berminat dengan titik pemakanan yang lebih halus, adunan gandum ini untuk empanada mempunyai rasa manis / manis yang lazat. Dan ia tidak berhemat pada mentega, jadi adunan itu sangat rapih dan kaya, dan mudah dibentuk menjadi empanadas yang menarik. Gunakannya sebagai ganti doh empanada tradisional dalam mana-mana resipi empanada. Ia juga berfungsi dengan baik untuk pastel dan tart.Apa yang Anda Perlu
- 1 tepung cangkir (gandum keseluruhan)
- 1 tepung cangkir (tepung kek, atau semua tujuan biasa)
- 3/4 sudu teh garam
- 2 sudu teh gula
- 2/3 cawan mentega (sejuk)
- 2 sudu krim masam
- 1 / 4-1 / 3 cawan buttermilk
Cara Membuatnya
- Letakkan tepung gandum, tepung kek (atau tepung serba guna), gula dan garam dalam mangkuk sederhana dan pukul dengan baik.
- Potong mentega menjadi kepingan kecil dan tambah tepung. Gunakan jari anda atau pemotong pastri untuk memotong mentega sejuk ke dalam tepung, sehingga kepingan mentega adalah saiz kacang kecil.
- Gunakan garpu untuk cepat kocok dalam krim masam dan 1/4 cili buttermilk sehingga anda mempunyai adunan bergerigi. Tambah sedikit lebih banyak buttermilk jika adunan tidak datang bersama. Matikan doh di kaunter dan menguli beberapa kali, lipat ke atas dirinya sendiri, sehingga ia hanya bercampur-campur. (tambah lebih banyak tepung jika terlalu melekit).
- Bungkus doh dalam bungkus plastik dan tekannya ke dalam cakera rata. Letakkan di dalam peti sejuk untuk berehat selama sekurang-kurangnya sejam sebelum melancarkannya. Adonan boleh disimpan selama 2 hari, atau dibekukan selama 1-2 bulan. Membuat adunan yang cukup untuk 8 empanadas sederhana besar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 366 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |