Resipi tradisional untuk pączki Poland (POHNCH-kee) atau donat adalah makanan berlimpah sebelum puasa sebelum Paskah bermula.
Pusingan goreng adunan ragi ini disumbat dengan pengisian rosehip, prun, aprikot, strawberi, raspberi atau keju manis. Sesetengah membuat bola doh bengkak ini tanpa mengisi dan gulung mereka dalam gula pasir.
Di Amerika Syarikat, Fat Tuesday, yang juga dikenali sebagai Shrove Tuesday, Mardi Gras dan Pączki Day , adalah hari untuk memanjakan sebelum Lent bermula.
Di banyak bahagian Eropah Timur termasuk Poland yang dikenali sebagai Tłusty Czwartek , bagaimanapun, Lemak Khamis (Khamis lalu sebelum Kusta) menyerlahkan musim Karnival dan ketika makanan goreng seperti pączki dimakan dengan ditinggalkan.
Sedangkan orang Amerika memakan banyak makanan goreng pada hari Selasa Fat, di Poland, ikan herring sedang dimakan dalam jumlah besar pada Hari Herring yang juga dikenali sebagai Śledziówka .
Kurangkan beban kalori, cuba pączki bakar .
Resipi ini memerlukan 1 telur keseluruhan dan 3 telur kuning supaya membekukan putih telur yang sisa dan simpannya untuk resipi seperti torte meringue ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan susu panas (tidak lebih panas daripada 110 F)
- 2 pakej yis kering aktif (ingatlah yis tahan sebelum anda memulakan)
- 1/2 cawan gula
- 4 auns mentega suhu bilik
- 1 telur suhu bilik besar
- 3 besar kuning telur suhu bilik
- 1 sudu brendi atau rum
- 1 sudu garam
- 4 1/2 hingga 5 cawan tepung serba guna
- 1 galon minyak untuk menggoreng jauh
- Gula berganda (pilihan)
- Gula-gula penyekat (pilihan)
- Pesanan buah atau jem untuk pengisian (pilihan)
Cara Membuatnya
Buat dan Potong Doh
- Tambah yis untuk memanaskan susu, kacau untuk dibubarkan dan diketepikan.
- Dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri dipasang dengan lampiran paddle, krim bersama gula dan mentega hingga lembut. Pukul telur, kuning telur, brendi atau rum, dan garam sehingga dimasukkan dengan baik.
- Masih menggunakan lampiran paddle, tambahkan 4 1/2 cawan tepung secara berselang-seli dengan campuran susu yis dan pukul selama 5 atau lebih minit dengan mesin dan lama lagi dengan tangan sehingga halus. Arahan lama memanggil untuk mengalahkan doh dengan sudu kayu sehingga ia lecet. Doh akan sangat kendur. Jika terlalu lembut, tambahkan baki tepung 1/2 cawan, tetapi tidak lagi.
- Letakkan doh dalam mangkuk yang rata. Baliklah ke gris yang lain. Tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda secara besar-besaran, di mana-mana dari 1 hingga 2 1/2 jam atau ikuti hujung cepat ini untuk memangkas waktu naik. Punch bawah dan biarkan bangkit semula.
- Matikan doh ke atas permukaan yang terapung ringan. Pat atau gulung ke ketebalan 1/2 inci. Potong putaran dengan pemotong biskut 3 inci dekat bersama-sama sehingga anda akan mempunyai sedikit sampah. Keluarkan sekerap, dan gulung semula dan potong semula. Tutup dan biarkan pusingan naik sehingga dua kali ganda secara pukal, 30 minit atau lebih lama.
Goreng Pączki
- Dalam ketuhar besar atau ketuhar Belanda, minyak panas hingga 350 F. Letakkan pączki bahagian atas ke bawah (sebelah kering) dalam minyak beberapa pada satu masa dan goreng 2 hingga 3 minit atau sehingga bahagian bawah berwarna perang keemasan. Flip mereka dan goreng 1 hingga 2 minit atau sehingga coklat keemasan. Pastikan minyak tidak terlalu panas supaya luaran tidak berwarna coklat sebelum pedalaman dilakukan. Uji sejuk untuk memastikan ia dimasak. Laraskan masa memasak dan haba minyak dengan sewajarnya.
- Tuangkan pączki di atas tuala kertas atau beg kertas coklat, dan gulungkan gula pasir semasa masih hangat. Jika anda ingin mengisi mereka, mencucuk lubang di sisi pączki dan, dengan menggunakan beg pastri , memerah dalam satu pilihan yang baik untuk mengisi pilihan. Kemudian debu diisi pączki dengan gula pasir, gula gula atau icing rata.
- Pączki tidak berfungsi dengan baik, jadi memakannya pada hari yang sama anda membuatnya atau membekukannya.
Nota: Sentiasa berhati-hati apabila bekerja dengan minyak panas, terutamanya di sekitar kanak-kanak. Mempunyai pemadam api yang direka untuk kebakaran gris pada siap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1394 |
| Jumlah lemak | 153 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 108 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 176 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |