Resipi untuk Poland adalah dari Maria Slabodnik Sielewicz dari Northwest Indiana. Tidak seperti Recipe Pączki ini , resipi Maria menggunakan telur, tidak ada brendi atau rum, dan dia membuat jem strawberi sendiri untuk mengisi mereka!
Berikut adalah gambar langkah demi langkah untuk membuat pączki Poland Maria .
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan susu (
- melecur )
- 4 auns / 1 mentega kayu (suhu bilik)
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu teh
- ekstrak vanila
- 2 pakej yis (kering aktif)
- 6 telur besar (suhu bilik)
- Tepung 8 cawan (semua-tujuan, lebih kurang)
- 1 minyak masak 1/4 (untuk menggoreng)
- Hiaskan: gula (granulated atau confectioners 'untuk rolling)
Cara Membuatnya
- Rebus susu dan biarkan sejuk hingga 110 darjah. Pindahkan ke mangkuk campuran yang besar atau berdiri pengadun. Masukkan mentega, gula dan vanila dan, dengan menggunakan cangkir doh, campurkan sehingga gula dibubarkan. Tambah ragi dan campurkan semula sehingga dibubarkan.
- Gosok tepi pinggan dan tambahkan telur, 1 pada satu masa, mencampurkan selepas setiap penambahan. Dengan pengadun yang berjalan pada kelajuan rendah, tambahkan tepung beberapa sudu pada satu masa. Anda mungkin tidak memerlukan semua tepung, atau anda mungkin memerlukan lebih banyak. Campurkan sehingga adunan halus dicapai. Tutup dan biarkan naik mangkuk pencampuran yang sama di tempat yang panas dan bebas debu selama 1 jam.
- Apabila adunan telah meningkat, pelapisan ringan diletakkan dengan baking sheet dengan semburan masak. Debu ringan permukaan kerja anda atau silikon dengan tepung, dan tarik keluar sedikit doh pada satu masa. Gulung ke tebal 3/4 inci. Potong dengan pemotong bulat 2 1/2 hingga 3 inci (tiada lubang di tengah). Memindahkan bulatan potong ke penyembur. Ambil potongan dan re-roll.
- Apabila semua doh telah dipotong, tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda secara pukal, 30 minit atau lebih lama. Selalunya, apabila semua doh telah dipotong, pączki pertama siap digoreng.
- Tuangkan kira-kira 2 inci minyak ke dalam periuk kast besi atau pot bawah tanah dan klip pada termometer penggorengan. Panaskan minyak sehingga 350 darjah. Goreng sehingga 6 pączki pada satu masa selama 3 minit atau sehingga keemasan di bawah. Flip dengan tusuk, tong atau garpu (tanpa menindih pączki), dan goreng bahagian lain selama 3 minit atau sehingga keemasan. Tonton dengan berhati-hati, kerana mereka boleh membakar dengan mudah. Terangkan mata anda pada termometer dan menyesuaikan haba yang diperlukan untuk mengekalkan 350 darjah. Menggunakan penyepit, keluarkan pączki ke kuali lembaran kertas-tuala.
- Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, gunakan pisau paring tajam atau pisau serrated kecil untuk membuat celah 1 1/2 inci di sebelah pączki, cukup besar untuk sudu untuk dimuatkan. Isikan dengan sendok teh pilihan pemilihan (Maria menggunakan jem strawberi buatan sendiri). Gulung diisi pączki dalam gula pasir atau habuk dengan gula-gula gula.
- Pączki adalah hangat tetapi Maria berkata bahawa dia akan menyimpan selama beberapa hari. Dia juga membekukan mereka untuk memberi kesan yang baik sebelum berguling dalam gula.
Nota: Sentiasa berhati-hati apabila bekerja dengan minyak panas, terutamanya di sekitar kanak-kanak. Mempunyai pemadam api yang direka untuk kebakaran gris pada siap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 40 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |