Tidak Ada Biasa Mengenai Vanilla

Jangan merosakkan makanan pencuci mulut Eropah Timur yang mula-mula dengan Tiruan Vanilla

Apabila anda akan meluangkan masa untuk mencipta hidangan pencuci mulut atau pastri Eropah Timur yang lazat dari awal, gunakan ekstrak vanila tulen. Vanilla Buatan tidak akan dilakukan.

Komoditi Rare

Apabila saya mendengar istilah "vanila" yang digunakan untuk menggambarkan segala-galanya dari perisian untuk sup, dan maksudnya lalai, biasa atau membosankan, saya mengalami kerugian.

Memandangkan harga pasarannya, vanila adalah komoditi yang jarang berlaku, dan kedalaman rasanya berada di sana dengan wain terbaik.

"Malah, kami menggunakan istilah seperti 'berkrim, pedas, berkayu, bunga dan buah' apabila kita merasakan vanila," kata Beth Nielsen dari Nielsen-Massey Vanillas di Waukegan, Ill.

Satu langkah di dalam pejabat perniagaan kilang dan deria dibombardir dengan aroma vanila. Beth dan saudara-saudara lelakinya, Craig dan Matt, adalah triwulan Nielsen yang menjalankan perniagaan keluarga yang dimulakan oleh kakek mereka pada tahun 1907, yang kini mengangkut seluruh dunia dan mempunyai kilang pemprosesan kedua di Belanda.

Di mana Adakah Vanila Datang Dari?

Vanilla berasal dari Mexico dengan Totonaco Indian, yang ditakluki oleh Aztec yang kemudiannya ditawan oleh Hernando Cortez. Bersama dengan rampasan lain, Cortez mengambil kacang kakao dan pod vanila kembali ke Sepanyol dan selebihnya adalah sejarah.

Kembang vanila, yang biasanya dipanggil kacang vanila, adalah buah anggrek vanila , satu-satunya tumbuhan orkid yang menghasilkan buah yang boleh dimakan. Kerana bentuknya, dan kerana lebah Melipone, yang bertanggungjawab secara historis untuk pendebungaan anggrek, hanya terdapat di Mexico, orkid itu memerlukan bantuan untuk menghasilkan buah.

"Cortez mengambil kacang itu kembali ke Sepanyol tetapi dia lupa mengambil lebah," kata Craig Nielsen.

Akhirnya, Montezuma membalas dendamnya!

Hari ini, orkid berkembang di Mexico, Kepulauan Bourbon, Tahiti, Indonesia, India, Uganda, dan Papua New Guinea. Mereka adalah pendebunga tangan, tangan dituai dan tangan disembuhkan oleh petani dalam proses yang mengambil masa mana saja dari 13 hingga 14 minggu.

Tidak hairanlah vanilla begitu mahal!

Baca Lebih Lanjut