Bersukacitalah Vegetarians ! Anda sekarang boleh turun di burger halloumi goreng yang mendalam dihiasi dengan crema alpukat, jem tomato smokey, timun renyah dan sayur-sayuran segar pada roti panggang!
RECIPE AND INTRO OLEH SPASIA PANDORA DINKOVSKI
Resipi ini tidak berasaskan apa-apa kecuali cintaku untuk memasak untuk kawan-kawan saya yang mabuk - itulah bagaimana saya mula memasak di tempat pertama dan itulah sebabnya mengapa tempat pertama saya melancarkan menu saya sendiri adalah bar. Sejak itu, saya datang dengan binatang ini sandwic, saya pada asalnya memanggilnya The Guacamiley dan ia sangat popular. Selepas itu, saya mencuba tangan saya di banyak gaya memasak dan persekitaran restoran lain tetapi tidak ada yang memuaskan saya seperti memasak makanan bar yang benar-benar baik, jadi saya kembali melakukan itu di sebuah pub di London Utara. Burger kembali ke menu dan hanya popular seperti dia 3 tahun lalu ketika saya menciptanya.
Dengan itu dikatakan, saya juga sangat suka memasak untuk vegetarian. Saya fikir anda perlu menjadi seorang chef yang cukup dahsyat jika anda tidak boleh melakukan apa yang harus dilakukan dengan keju dan sayur-sayuran. Betul kan?
Spasia adalah chef kepala di The New Rose di London Utara. Dia memulakan karier sandwic di Brooklyn New York dan sejak itu telah membawa pengetahuannya kembali ke London di mana dia menelan sandwic untuk orang yang lapar. Anda boleh menemui ciptaan terkini dan terbesarnya dengan mengikutinya di instagram di @SpasiaPandora.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Jam Tomato:
- 1kg Tomato (gunakan uglies anda untuk berjejer, tomato hodoh mahu macet)
- 1/2 bawang merah
- 200g gula caster (atau gula jem)
- 5 sudu paprika yang dicincang
- Untuk Avocado Crema:
- 1 alpukat
- 1 kapur
- 1 Sebilangan kecil ketumbar
- Untuk Halloumi Fried:
- 1/2 cengkeh bawang putih
- 1 baji keju Halloumi
- 3 telur
- p anko breadcrumbs
- cawan air soda
- 4 cawan tepung
- Untuk Sandwich:
- 2 sudu tomato jem
- 3 batang krim alpukat
- 1 cawan raksasa goreng halloumi
- 4 keping nipis timun
- 1 kecil segenggam daun salad
- 1 Burger bun (sesuatu yang diperkaya dengan susu adalah baik, manis dan doh)
Cara Membuatnya
UNTUK TOMATO JAM
- Blitz tomato dalam pemproses makanan dengan bawang merah separuh sehingga berubah menjadi bubur kemudian tambah pada panci panas, lebih disukai sesuatu yang luas dan cetek untuk membuat jem, tambah gula, paprika dan garam secukupnya dan masukkan ke dalam mendidih haba yang tinggi.
- Setelah mendidih selama beberapa minit, matikan dan masak dengan rendah sehingga icky melekit - berhati-hati untuk mengaduk setiap kali dan sekali lagi supaya tidak mendapat BURNT.
UNTUK THE CREMA AVOCADO
- 1. Campurkan daging alpukat dengan jus kapur, 1/2 cengkih bawang putih, segenggam ketumbar dan garam dan lada secukup rasa.
UNTUK HALLOUMI FRIED
- Untuk memasak halloumi, buat adonan dengan memukul seluruh telur, secara beransur-ansur menambah tepung sehingga menjadi tebal, kemudian untuk meringankan ia menambah percikan air soda sehingga adonan cukup tebal untuk melapisi keju dengan betul.
- Dekat keju dan kemudian kot di dalam serbuk roti panko, gunakan minyak goreng / panas di kuali untuk memasak keju sehingga coklat keemasan di semua sisi.
UNTUK SANDWICH
- Untuk berkumpul, toast roti anda, kemudian masukkan krim alpukat ke bahagian bawah, segelintir daun salad, keju goreng halloumi yang akan datang, kemudian segelas besar timun yang sangat tipis timun (memotong panjang sehingga mereka sangat nipis dan renyah, gunakan alat pengupas!) kemudian menaruh jem tomato dan smoosh bersama-sama.