Walaupun puding roti pada asalnya dibangunkan untuk menggunakan roti basi (Cajuns 'tidak membazirkan apa-apa), ia telah berkembang menjadi hidangan pencuci mulutnya yang enak, renyah, lazat dan kini merupakan tradisi Selatan yang sangat disayangi - terutama kepada orang Cajun dan Creole .
Keluarga kami berfikir ini adalah satu atau dua langkah di atas puding roti lain, tetapi mana-mana Cajun akan memberitahu anda bahawa puding roti terbaik adalah salah satu keluarga mereka, dan saya rasa kita baik-baik saja.
Senarai ramuan adalah panjang kerana ia menggunakan beberapa rempah ratus, tetapi ini adalah resipi mudah untuk dibuat.
Hidangkan dengan krim yang disebat, kemudian reneh wiski dengan sos puding dan krim.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Puding Roti:
- 1 sudu mentega (lembut)
- 1 1/2 cawan
- pecan (dicincang)
- 3 telur
- 1 1/4 cawan gula
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/2 sudu teh pala
- 1/4 cawan mentega (cair dan sejuk)
- 3 cawan susu (keseluruhan)
- 8 auns roti (basi, potong kecil)
- Untuk Whiskey Vanilla Sauce *:
- 3 cawan gula
- 3 cawan krim
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 sudu teh
- buah pelaga
- 1/4 pala pekat (segar parut)
- 2 sudu mentega
- Wiski 1/3 cawan
- 1 1/2 sudu besar jagung
- 1 sudu vanila ekstrak
Cara Membuatnya
Puding roti
- Panaskan ketuhar hingga 350ºF. Gosok 9 x 13 inci pan dengan mentega 1 sudu besar.
- Roti pecan dalam kuali kering ke atas api sederhana selama 5-10 minit, atau sehingga wangi (jangan biarkan pecan dibakar). Keluarkan dari haba.
- Pukul bersama telur, gula, vanila, kayu manis, pala, mentega cair dan susu sehingga dicampur dengan baik.
- Letakkan separuh kiub roti di dalam pinggang mangkuk, atas dengan pecan cincang, kemudian tuang separuh campuran cair ke atas roti. Masukkan baki roti yang tersisa dan bahagian atas dengan cecair yang tinggal. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan selama 30 minit, perlahan-lahan menekan kiub di bawah cecair beberapa kali untuk memastikan roti dibasahkan. Buang plastik, tutup dengan kerajang dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 45 minit.
- Membongkar puding, gerimis 1 cawan Sauce Vanilla Sauce hangat ke atasnya, dan bakar selama 5 minit tambahan, ditemui. Biarkan ditetapkan sekurang-kurangnya 5 minit sebelum memotong. Hidangkan sos Whiskey Vanilla Sauce dengan puding.
Whiskey Vanilla Sauce
- Semasa puding dibakar, gabungkan gula, krim, rempah, dan mentega dalam periuk kecil dan masak sehingga mendidih lembut. Apabila mentega dicairkan, gabungkan wiski, tepung jagung, dan vanila dalam mangkuk kecil, kemudian perlahan-lahan pukul campuran wiski ke dalam sos mendidih perlahan-lahan.
- Rebus perlahan selama 5 minit, kacau sering.
Untuk berkhidmat
Hidangkan puding panas, letakkan krim krim di atas, dan gerimis dengan beberapa Sayuran Vanila Whiskey (sajikan Whiskey Vanilla Sauce dengan puding).
Nota: Puding roti boleh dibuat dengan apa-apa jenis roti yang tidak dijangka dan tidak dapat dipertahankan. Makna yang tidak masuk akal bukan bawang putih, keju, rai atau roti gurih yang berperisa. Walaupun tujuan pencuci mulut ini adalah untuk menghindari membuang roti, saya tahu lebih dari satu tukang masak yang menyimpan satu beg kiub roti lama di dalam peti sejuk - untuk mengelakkan membuang-buang roti, tetapi lebih penting lagi untuk mempunyai bahan utama untuk pencuci mulut ini. Bahan-bahan lain daripada roti basi biasanya dalam pantri dan peti sejuk, jadi ini adalah pencuci mulut yang cepat dan mudah untuk syarikat yang tidak dijangka atau mendesak secara tiba-tiba untuk pencuci mulut yang nyaman dan selesa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1148 |
| Jumlah lemak | 63 g |
| Lemak tepu | 31 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 215 mg |
| Natrium | 248 mg |
| Karbohidrat | 133 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 13 g |