Ini adalah resipi pączki bakar untuk donat Poland, juga dikenali sebagai bismarcks. Kue-kue ini dimakan di Fat Tuesday atau Pączki Day di Amerika dan di Fat Thursday di Poland sebelum hari berpuasa bermula. Herring dimakan pada hari Selasa Fat di Poland, di mana hari itu dikenali sebagai Śledziówka.
Secara tradisinya, pączki digoreng dalam lemak panas, pembungkusan agak terhantuk di jabatan kalori. Versi yang dibakar ini menghilangkan rasa bersalah daripada memanjakan diri. Apabila dibilas dengan gula pasir atau gula, mereka hampir tidak dapat dibezakan dari paczki goreng .
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan susu panas (tidak lebih panas dari 110 darjah)
- 2 pakej yis kering aktif (ingat untuk membuktikan yis sebelum anda memulakan)
- 1/2 cawan gula
- Mentega suhu 4 ounces (1 batang)
- 1 telur suhu bilik besar
- 3 besar kuning telur suhu bilik
- 1 sudu besar (atau rum)
- 1 sudu garam
- 4 1/2 hingga 5 cawan tepung serba guna
- Pilihan: gula Granulated, gula Pengelap, dan buah-buahan buah atau jem untuk pengisian
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil atau cawan ukur, tambah yis untuk memanaskan susu, kacau untuk larut dan ketepikan.
- Dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri dipasang dengan lampiran paddle, krim bersama gula dan mentega hingga lembut. Pukul telur, kuning telur, brendi atau rum dan garam sehingga dimasukkan dengan baik.
- Masih menggunakan lampiran paddle, tambahkan 4 1/2 cawan tepung secara berselang-seli dengan campuran susu yis dan pukul selama 5 atau lebih minit dengan mesin dan lama lagi dengan tangan sehingga halus. Nenek saya digunakan untuk mengalahkan doh dengan sudu kayu sehingga ia menjadi lepuh. Doh akan sangat kendur. Sekiranya terlalu lembut, atau jika berair, tambah baki 1/2 cawan tepung.
- Letakkan doh dalam mangkuk yang rata. Tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda secara besar-besaran, di mana-mana dari 1 hingga 2 1/2 jam atau ikuti hujung cepat ini untuk memangkas waktu naik. Punch bawah dan biarkan bangkit semula.
- Matikan doh keluar ke permukaan ringan. Pat atau gulung kepada ketebalan 1/2 hingga 3/4 inci. Potong pusingan dengan pemotong 3 inci. Keluarkan sekerap, dan gulung semula dan potong semula. Mentransfer pusingan ke kepingan pelapik yang dilapisi kertas, tutup dan biarkan pusingan naik sehingga dua kali ganda secara pukal, 30 minit atau lebih lama. Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah.
- Letakkan pączki dalam ketuhar dan bakar 8 hingga 10 minit atau sehingga ujian tusuk gigi bersih. Keluarkan dari ketuhar dan gulung pada gula pasir semasa gula panas atau gula pasir apabila sejuk.
- Untuk mengisi pączki, biarkan mereka sejuk sepenuhnya dan kemudian potong celah di sebelah dan slip satu sudu teh pes buah atau jem dalam. Kemudian habuk dengan gula gula atau roll dalam gula pasir.
- Pączki yang dipanggang nampaknya lebih lama daripada pączki goreng, tetapi mereka lebih baik dimakan hari mereka dibuat.
Nota: Sentiasa berhati-hati apabila bekerja dengan minyak panas, terutamanya di sekitar kanak-kanak. Mempunyai pemadam api yang direka untuk kebakaran gris pada siap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrium | 95 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 3 g |