Doh untuk resipi Apple Strudel Hungary atau Almás Rétes ini agak luar biasa.
Adonan yang paling banyak memanggil sama ada minyak atau mentega dalam adunan, tetapi tidak semua menambah telur, krim masam, dan cuka kerana resipi Hungary ini Ia sungguh lazat!
Berikut adalah lebih banyak resipi strudel Eropah Timur.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk adunan Strudel:
- 2 cawan tepung serba guna
- 1 cawan krim masam
- 1 cuka sudu teh
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 kuning telur besar (suhu bilik)
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu mentega (cair)
- 1/2 cawan air suam
- Minyak sayur cair
- 1/2 cawan roti serbuk
- Untuk Pengisian Apple :
- 10 besar Granny Smith (dikupas, dihiris dan tipis dihiris)
- 2 cawan gula (atau secukup rasa)
- 1/2 garam sudu teh
- 8 auns cair mentega
- Segera jus lemon
- Pilihan: 1 sudu besar kayu manis
Cara Membuatnya
Buat adunan Strudel
- Dalam mangkuk besar, tepung tepung, krim masam, cuka, garam, kuning telur, serbuk penaik, mentega dan air. Knead selama kira-kira 30 minit. Adunan hendaklah ringan dan sangat licin.
- Tutup dan biarkan berehat 1 jam.
Buat Pengisian Apple
- Campurkan bersama epal yang dihiris nipis, 2 cawan gula (atau secukupnya), 1/2 sudu teh garam, 1 sudu besar kayu manis pilihan, 8 auns cair suhu bilik mentega dan percikan jus lemon. Kismis dan kacang tanah boleh ditambah, jika dikehendaki.
- Dinginkan, jika tidak menggunakan dengan serta-merta, tetapi biarkan ia datang ke suhu bilik sebelum mengisi adunan strudel. Jika banyak jus telah terkumpul di bahagian bawah, tuangkannya sebelum meletakkan pada adunan strudel.
Pasang Duri
- Tutup meja besar dengan kain dan taburkannya dengan tepung. Letakkan doh di tengah dan gulung ke kira-kira 1 inci tebal.
- Sekarang tepung tangan anda dengan ringan. Letakkan tangan, telapak tangan, di bawah doh dan regangkan perlahan-lahan ke semua arah ke arah pinggir meja. Semasa meregangkan, selesakan doh dengan mengangkatnya dengan lembut. Bersikap lembut untuk mengelakkan air mata!
- Apabila diregangkan ke penipisan kertas tisu, potong tepi tebal (ini boleh diuli, digulung dan dipotong ke dalam mi). Campurkan adunan dengan memendekkan cair. Biarkan masa rehat 10 minit.
- Taburkan seluruh permukaan adunan dengan serbuk roti. Letakkan epal mengisi seluruh permukaan adunan.
- Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah. Gunakan kain untuk menggulung strudel dari anda. Potong dua strudel. Tuck di hujung. Letakkan pada lembaran pembakar kertas yang dibarisi dengan minyak dan beri permukaan keseluruhan strudel dengan mentega cair.
- Bakar 30 minit atau sehingga serpih mula memisahkan dan strudel berwarna coklat dan berkilauan. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejuk sedikit. Potong ke dalam irisan dan berkhidmat sedikit hangat dengan ais krim atau krim disebat.