Tidak semua truffle perlu dalam, coklat gelap - truffles coklat putih boleh sama kaya dan memikat sebagai saudara coklat gelap mereka! Walaupun coklat putih adalah rasa yang sangat baik di dalamnya sendiri, saya suka jazz up truffle coklat putih saya dengan hit besar rasa vanili, dari kacang vanila sebenar.
Ekstrak vanila boleh menjadi salah satu cara untuk mendapatkan rasa vanila asli, tetapi dengan jujur, tiada apa yang dibandingkan dengan kacang vanila! Mereka sengit, buah-buahan, wangi, dan mereka menambah sentuhan yang sempurna untuk truffle coklat putih kaya dan berkrim. Untuk benar-benar menekankan rasa vanila, saya menyelesaikan truffles ini dengan debu cahaya vanila yang berkilauan. Anda boleh meninggalkan gula vanila, atau menggantikan taburan lain, jika anda lebih suka.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan / 6 auns cip coklat (putih atau cincang coklat putih)
- 5 tbps / 2.5 oz mentega (diced)
- 3 sudu krim berat
- 1 garam secubit
- 1 kacang vanila
- 2 sdt ekstrak vanila
- 12 auns lapisan gula-gula (putih)
- 1/4 cawan gula (granulated)
Cara Membuatnya
1. Letakkan cip coklat putih, krim, mentega, dan garam dalam mangkuk selamat dan ketuhar mikro dalam 30 minit ke cair, 1-2 minit. Kerana coklat putih terdedah kepada terlalu panas, ide yang baik untuk berhenti memanasinya sebelum semua cip cair, dan hanya kacau sehingga panas sisa mencairkan semua coklat.
2. Menggunakan pisau paring yang tajam, perpecahan kacang vanila memanjang ke depan, menghiris melalui lapisan atas tetapi meninggalkan lapisan bawah utuh.
Gunakan bahagian belakang pisau pisau (bukan pisau itu sendiri) untuk mengikis satu sisi kacang, mengeluarkan benih. Biarkan bahagian lain kacang itu utuh untuk sekarang.
3. Masukkan benih vanila dan goreng vanila ke coklat putih, dan pukul sehingga semuanya digabungkan.
4. Letakkan lapisan bungkus plastik di bahagian atas coklat putih dan simpan sehingga cukup kuat untuk sudu, kira-kira 2 jam. Semasa anda menunggu coklat untuk bersantai, sediakan gula vanila. Tekan separuh kedua kacang vanila dan tambah biji-bijian ke dalam gula pasir. Gosokkan gula antara jari anda untuk menyebarkan biji benih.
5. Setelah campuran coklat putih teguh, gunakan satu sendok teh atau tongkat gula-gula kecil untuk membentuk bola kecil 1, dan gulungkannya di antara telapak tangan anda untuk membuatnya bulat.
6. Cair salutan gula putih coklat sehingga ia cair dan lancar. Gunakan alat mencelup atau garpu untuk mencelupkan truffles dalam coklat putih , dan letakkan truffles yang dicelup pada helaian baking sheet. Walaupun salutan masih basah, taburkan bahagian atas dengan gula vanila untuk menambah kilauan dan kekejangan.
7. Simpan Vanilla Bean Truffles dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Truffle!
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Candy Coklat Putih!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 51 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |