Susu soya buatan sendiri mempunyai rasa yang sihat dan mudah dibuat dengan resipi mudah ini. Dengan membuat susu di dapur anda, anda boleh mengawal tekstur dan manisnya. Walaupun orang Amerika biasa minum susu soya yang dibeli di kedai, banyak orang Korea lebih suka versi buatan sendiri.
Memandangkan harga susu soya dan berita bahawa sesetengah susu kedelai "organik" sebenarnya tidak dibuat daripada kacang kedelai organik, orang Korea telah mula membuat kelompok di rumah lebih kerap.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan kedelai kuning organik
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 sudu besar. madu (atau gula)
- Pilihan: 1/2 sudu teh vanila
Cara Membuatnya
- Rendam kacang dalam sekejap dalam mangkuk besar.
- Keesokan harinya, buang apa-apa kacang yang tidak dilembutkan atau diperluaskan.
- Kacang bilas dan buang kulit yang longgar.
- Masukkan kacang dan 2 hingga 3 cawan air dalam pengisar.
- Puree sehingga licin, menambah lebih banyak air yang diperlukan.
- Susu susu dan pulpa melalui penapis yang dibarisi dengan sebilangan cheesecloth beberapa kali, menekan kacang untuk mengeluarkan susu. *
- Masukkan susu kedelai dan 2 hingga 3 cawan air di dalam stok dan masak sehingga mendidih. Kacau dan skim busa.
- Rebus, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 20 minit.
- Tambah lebih banyak air seperti yang diperlukan.
- Masukkan madu atau gula secukup rasa. Jika anda suka vanila, anda juga boleh menambahnya.
- Segarkan susu dan simpan di dalam peti sejuk.
* Jangan buang bubur, kerana ia juga boleh dinikmati dalam beberapa cara.
Nota dan Cadangan
Oleh kerana susu kedelai tidak mengandungi sebarang laktosa, ia adalah pengganti susu yang baik untuk sesiapa yang tidak bertoleransi laktosa (kira-kira 80 peratus dari Asia Timur). Ia juga pengganti mudah dan lazat untuk vegan dan vegetarian kerana ia adalah makanan berasaskan tumbuhan dan tidak termasuk susu lembu.
Soya adalah protein lengkap, yang jarang berlaku untuk makanan berasaskan tumbuhan. Ia tinggi protein dan lemak rendah berbanding dengan susu lembu. Ia juga tidak mempunyai kolesterol, yang baik untuk orang yang mempunyai masalah kesihatan yang perlu menonton nombor tersebut. Soya mengandungi isoflavones, yang telah ditunjukkan dalam beberapa kes untuk mengurangkan kolesterol "buruk". Walau bagaimanapun, ia tidak mempunyai vitamin B atau kalsium.
Jika anda ingin menggabungkan susu kedelai lebih banyak dalam kehidupan seharian anda, cuba petua ini:
- Gunakan susu kedelai bukan susu lembu dalam bijirin oatmeal atau sarapan sejuk.
- Gunakan susu kedelai dalam kopi atau teh anda.
- Buat pancake dan wafel dengan susu soya yang dimasak vanila untuk sarapan pagi yang lebih ringan.
- Gunakan susu kedelai dalam smoothie dan goncang dengan buah dan / atau jus dan ais.
- Gantikan susu soya untuk susu lembu dalam sup krim atau stews berasaskan krim.
- Gunakan susu soya dan epal untuk membuat muffin lembab, lemak rendah dan barangan yang dibakar lembab.
- Gantikan susu soya untuk susu lembu untuk membuat sos krim yang kaya dengan kolesterol, rendah lemak dan lebih ringan dalam kalori.