Apa yang Anda Perlu
- 12 auns coklat putih (cincang cincang atau coklat)
- 1/2 cawan krim berat
- 1 sudu teh kopi segera
- 1 garam secubit
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 4 sudu mentega (dilembutkan ke suhu bilik)
- Cincang coklat miniatur 1/4 cawan
- 12 auns susu permen coklat susu
- Pilihan: tuang coklat atau taburan (untuk menghias)
Cara Membuatnya
1. Letakkan coklat putih cincang atau cip coklat putih dalam mangkuk selamat dan ketuhar gelombang mikro sehingga dicairkan, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas. Coklat putih teratur dengan mudah, jadi panaslah coklat dengan perlahan-lahan dan berhati-hati.
2. Campurkan krim berat, kopi segera , garam, dan vanila dalam periuk kecil di atas api yang sederhana tinggi. Bawa krim ke dalam reneh, tetapi jangan biarkan ia mendidih sepenuhnya.
3. Sebaik sahaja merenung, tuangkan krim panas ke atas coklat putih cair dan pukul untuk menggabungkan. Sekali krim dan coklat sepenuhnya digabungkan dan licin, tambah mentega lembut dan kocoknya. Tekan lapisan bungkus melekat di atas campuran coklat putih dan biarkan ia duduk pada suhu bilik sehingga ia benar-benar sejuk.
4. Apabila sejuk, kacau dalam cip coklat kecil. Jika anda menambah cip manakala ganache masih hangat, ia akan mula mencairkan dan berubah menjadi berlumpur, jadi pastikan ganache tidak sama sekali hangat. Tekan melekatkan bungkus di atas ganache dan simpankannya sehingga cukup teguh untuk menggulung, kira-kira 3-4 jam.
5. Setelah tegas, gunakan tongkat gula-gula kecil atau dua sendok teh untuk membentuk gula-gula menjadi bola 1 inci kecil. Gulungkannya di antara telapak tangan anda untuk mendapatkannya sepenuhnya, dan debu telapak tangan anda dengan serbuk koko jika perlu jika truffles mula melekat.
6. Meleleh salutan gula-gula coklat di dalam ketuhar gelombang mikro sehingga ia licin dan bebas daripada ketulan. Gunakan alat mencelup atau garpu untuk mencelupkan truffles dalam lapisan cair, kemudian setkan truffle yang dicelup pada lembaran pembakar foil yang dilindungi. Walaupun coklat masih basah, taburkan bahagian atas truffles dengan tudung coklat atau taburan, jika dikehendaki.
7. Biarkan salutan gula-gula ditetapkan sepenuhnya, kemudian sajikan truffles. Truffles Cappuccino boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, biarkan mereka datang ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Truffle!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |