(c) 2009 Elizabeth LaBau, berlesen kepada About.com, Inc.
Jika anda ingin arahan yang mudah dicetak, rujuk kepada resipi Bubble Sugar .
Gula gelembung adalah hiasan gula yang mudah dimasak yang menambah sentuhan indah kepada kek, kek cawan, dan pastri. Anda boleh menambah pewarna dan perisa untuk membuat hiasan renda elegan ini sesuai dengan pencuci mulut anda. Resipi ini memerlukan alkohol yang jelas, tetapi anda boleh menggantikan ekstrak berasaskan alkohol yang jelas dan bukannya jika anda bimbang tentang sesetengah tetamu yang mengambil sedikit alkohol. Gula gelembung yang terhasil akan merasakan cukup kuat dengan apa jua perasa yang anda gunakan, jadi ambil perhatian itu apabila membuat penggantian.
3/4 cawan gula pasir
1/2 cawan air
1.5 Tbsp sirap jagung
2 sudu alkohol yang jelas
Mulailah dengan meletakkan gula, sirap jagung, dan air dalam periuk kecil di atas api yang sederhana tinggi. Kacau hingga gula larut, kemudian masukkan termometer gula-gula dan masak gula-gula hingga 315 darjah.
02 dari 06
Sediakan Lembaran Baking
(c) 2009 Elizabeth LaBau, berlesen kepada About.com, Inc. Semasa gula-gula sedang masak, sediakan dulang untuk gula gelembung. Ambil sekeping kertas dan pegangnya di antara tangan anda, kemudian keluarkannya dan letakkan pada lembaran penaik rim. Simpan beberapa kedut, kerana sedikit tekstur diperlukan untuk produk akhir.
03 dari 06
Gosokkan Alkohol pada Lembaran
(c) 2009 Elizabeth LaBau, berlesen kepada About.com, Inc. Tidak lama sebelum gula selesai masak, tuangkan alkohol atau perasa berasaskan alkohol pada kulit, dan gosokkannya di antara tangan anda untuk menyebarkan alkohol di seluruh permukaan lembaran.
04 dari 06
Tuangkan Gula pada Baki
(c) 2009 Elizabeth LaBau, berlesen kepada About.com, Inc. Apabila gula mencapai suhu yang betul, keluarkannya dari haba dan keluarkan termometer gula-gula. Jika anda ingin menggelapkan gula gelembung anda, tambahkan satu drop atau dua pewarna makanan pada ketika ini. Anda boleh kacau hanya beberapa sebatan, untuk membuat gula gelembung berputar, atau kacau sehingga ia dimasukkan sepenuhnya.
Condongkan lembaran penaik pada sudut yang sedikit dan berhati-hati mulai mencurahkan sirap gula di bahagian atas lembaran, sehingga ia mengalir kertas kertas. Alkohol akan membuat gelembung gula naik.
05 dari 06
Kupas Kertas Off the Sugar Bubble
(c) 2009 Elizabeth LaBau, berlesen kepada About.com, Inc. Setelah gula dicurahkan, biarkan ia sejuk, tidak terganggu, pada suhu bilik sehingga ditetapkan sepenuhnya. Berhati-hati mengupas kertas dari belakang gula gelembung.
06 dari 06
Gunakan Gula Anda Sebagai Hiasan
(c) 2009 Elizabeth LaBau, berlesen kepada About.com, Inc. Setelah gula gelembung anda mengeras dan dikeluarkan dari kertas, pecahkan ke dalam kepingan kecil untuk digunakan sebagai hiasan pada kek, kek cawan, dan tart. Simpan sebarang gula gelembung yang tidak digunakan pada suhu bilik dalam bekas kedap udara selama beberapa hari. Gula gelembung terbaik dibuat dan disimpan dalam persekitaran kelembapan rendah.