Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan / 6 auns coklat separuh manis (dicincang halus)
- 1/2 cawan krim berat
- 1/3 cawan penyebaran coklat-hazelnut (seperti Nutella)
- 3/4 cup hazelnuts (toasted and chopped)
- Salutan gula coklat 1 paun
- Pilihan: hazelnut tambahan untuk truffles atas
Cara Membuatnya
1. Letakkan coklat semi-manis yang dicincang dalam mangkuk selamat panas yang sederhana. Tuangkan krim itu ke dalam periuk kecil di atas api yang sederhana dan bawa ke dalam reneh.
2. Apabila krim siap sedia mendidih, tuangkan krim panas ke atas coklat cincang. Biarkan ia duduk seketika untuk melembutkan, kemudian perlahan-lahan pukul bersama-sama supaya krim panas mencairkan coklat dan ia menjadi campuran licin, berkilat, homogen.
3. Kocok di Nutella, dan kemudian kacau di hazelnut yang dibakar. Apabila semuanya dicampur dengan baik, tekan lapisan bungkus di atas coklat dan simpankannya sehingga cukup kuat untuk sudu, kira-kira 1-2 jam.
4. Apabila campuran truffle dapat dengan mudah dibungkus, gunakan kuali atau teh sendok untuk membentuk bola kecil. Gulungkannya di antara tapak tangan anda untuk mendapatkannya. Jika mereka mula melekat pada tangan anda, debu telapak tangan anda dengan serbuk koko kecil yang diperlukan.
5. Setelah semua truffles terbentuk, simpan mereka lagi sehingga mereka tegas.
6. Meleleh salutan gula-gula dalam gelombang mikro, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas. Setelah salutan cecair dan licin, gunakan garpu atau alat mencelup untuk mencelupkan setiap truffle dalam salutan, kemudian letakkannya pada lembaran pembakar foil yang dipenuhi foil. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengatasinya dengan taburkan hazelnut cincang atau keseluruhan hazelnut sementara salutan masih basah.
7. Benarkan salutan untuk disiapkan sepenuhnya, kemudian berkhidmat. Hazelnut Nutella Truffles boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |