Anda tahu musim bunga di udara apabila terdapat sayur-sayuran hijau segar yang membanjiri pasaran. Dan sementara keadaan mungkin menjadi panas, malam masih sejuk. Itulah apabila sup minestrone musim bunga yang lazat dan hangat ini berguna. Antara rasa segar dan cerah serai, asparagus, dan edamame, dan bebola daging ayam yang hangat, sup musim semi ini adalah hidangan yang indah, mengisi dan lengkap yang akan menghangatkan jiwa anda.
Apa yang Anda Perlu
- Ayam tanah 1 paun
- 4 bawang hijau (cincang)
- 8 ekor pasli (daun rata)
- 1/2 garam sudu teh (tambah lebih banyak untuk cecair memasak)
- 8 auns pasta kecil (orzo, rigatini, atau sejenisnya)
- 6 cawan kaldu ayam
- Pilihan: 1 batang
- lemongrass
- 12
- asparagus spears
- 1 cawan kacang hijau
- 1 cawan ditembak
- edamame (atau lima kacang)
- 5 auns daun bayam bayi
Cara Membuatnya
- Letakkan ayam di dalam mangkuk. Potong dan mince bawang hijau -white, hijau muda, dan bahagian hijau gelap-dan tambah mereka kepada ayam.
- Tarik daun pasli di luar batang. Mince daun dan masukkannya ke ayam. Masukkan garam 1/2 sudu kepada ayam.
- Campurkan ayam dengan segalanya ke dalam campuran yang sama. Dengan tangan lembap, bentuk dan gulung bakso kecil-kira-kira 2 sudu teh setiap satu. Letakkan bebola daging pada pinggan, tutup, dan sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga semalam.
- Bawa periuk air ke dalam mendidih. Masukkan garam secukupnya untuk membuat ia rasa seperti asin seperti laut. Masukkan bebola daging dan reneh hingga matang, 3 hingga 5 minit. Angkat dengan sudu kecil dan letakkan di atas pinggan.
- Bawa air kembali ke mendidih dan masak pasta sehingga lembut hingga menggigit. Tiriskan dan ketepikan.
- Bawa sup ayam ke dalam reneh. Jika menggunakan serai, trim tangkai dan potong 4 atau 5 kepingan besar. Masukkan mereka ke dalam kuah kerana ia meresap.
- Sementara itu, trim asparagus (anda boleh mengupasnya , tetapi mengetuk ia lebih cepat dan sempurna dengan baik untuk aplikasi ini) dan memotongnya menjadi kepingan 1 inci.
- Tambah asparagus ke sup ayam simmering, bersama dengan kacang dan edamame. Masak sehingga sayur-sayuran lembut, 3 hingga 5 minit.
- Masukkan bebola daging ayam, pasta, dan daun bayam bayi. Masak sehingga bayam layu dan bakso dan pasta dipanaskan, kira-kira 3 minit. Hidangkan panas.
Tambahan & Variasi
- Teratas dengan Parmesan: Pukul beberapa Parmesan segar pada setiap hidangan supaya keju mencairkan ke dalam sup ketika menyentuh meja.
- Terapuk crouton renyah di atas: Potong atau merobek baguette atau roti negara ke dalam kepingan saiz gigitan. Tarik mereka dengan sedikit minyak zaitun, roti bakar dalam ketuhar panas, dan tambahkan ke sup semasa anda menyembelihnya.
- Masukkan bawang putih yang dicincang: Kupas dan iris tipis cengkeh atau dua bawang putih, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali kecil, tambah bawang putih dan masak, kacau terus, sehingga iris bawang putih ditenun, 1-2 minit. Masukkan ke sup sebelum disajikan.
- Cahaya dengan lemon: Tambah jemuran jus lemon segar sebelum disajikan untuk rasa yang lebih cerah, bahkan kenyal.
- Cuba sayur-sayuran yang berlainan: Gunakan arugula, escarole, atau sayur-sayuran gurih yang lain sebagai ganti bayam. Tambah lebih banyak masa memasak seperti yang diperlukan untuk memastikan mereka lembut apabila anda berkhidmat sup.
- Gerimis dalam beberapa minyak: Minyak wijen bakar adalah penyesuaian semulajadi untuk ramuan ini-gerimis 1/2 sudu teh ke setiap hidangan kerana ia sudah sedia untuk dimakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 661 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 1,502 mg |
| Karbohidrat | 74 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 52 g |